會做菜的廚師，不少。

會上鏡的廚師，也不少。

會做菜、會上鏡、會拍片、會剪片的廚師，極少。

本期紅廚紅菜，由譽尚和味團隊自己導演、拍攝、剪輯的廚藝分享視頻——香煎和味豆腐。

《紅廚紅菜》專訪

本期紅廚：吳磊

▲譽尚和味團隊成員

譽尚和味是一個折騰不休的青年廚師團隊。他們不講頭銜，不叫什麼總、什麼大師。

一群「廚痴」之間兄弟相稱，擁護同一個心潮澎湃的理念——我們一直用心在做。

少說話，多用心

本期推薦的香煎和味豆腐，是由譽尚和味團隊的吳磊製作。

吳磊從事廚師行業已有十年有餘，從學徒、廚師助手、廚師、主管，一路走來，最大的心得就是：做菜，就是簡單的事情重複做。

他認為，再簡單的食材只要認真去做，就會呈現出不同的好味道。

因此，他用心對待每天面對著不同的食材和不同的調料，用心驗收菜品。經過他手的每一道菜，都顯得別出心裁。

他言語不多，低調愛學習。在一次朋友的聚會上，吳磊加入了譽尚和味廚師團隊。從此，和團隊一起踐行著同一個信仰：我們一直用心在做！

▲譽尚和味團隊

香煎和味豆腐製作視頻

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【吳磊紅菜】

香煎和味豆腐

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