在現在，看一個廚師是不是足夠優秀？可能不只是單看個人的廚藝了

（當然廚藝是優秀廚師必須具備的），因為，現在時代的不同，社會需要我們廚師不斷的學習和創新，才能適應這個社會的發展，作為現代的廚師我們還需 要懂得更多！

1、既然穿上了圍裙，就要用心，努力把菜肴做好。

2、廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術才是長久的效益。

3、工余時間要多學習文化知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學習才能打下堅實的基礎。

4、廚師不是拿著書本學出來的，而是耗上時間學習實踐來的。

5、不能丟棄傳統飲食文化而盲目照抄外域飲食，可以中西合壁。

6、廚師業是群體協作作業，處理好同事之間的關係非常重要。

7、廚師間的交流要坦誠、認真，虛心學習同行的優秀之處。

8、餐飲是各部門通力合作的行業，要處理好廚房與前廳的關係。

9、要勤學技術，積累管理經驗，最重要的是不能有私心。在價格計算、成本控制上要有所計較，在個人得失上不能斤斤計較。

10、廚師不能以自己的口味定味，而應以客人的口味來定。

11、好廚師要參與經營與管理，當好老闆助手。

12、能鑑別各種原料、調料、燃料的質量。

13、會考慮成本、價格、利潤，經常做調查市場。

14、能懂一些廚房設備的原理，維修一些小毛病。

15、為創新菜命名，一是口感與風味，二是用料與造型，三是藝術感

16、做廚師要有良好的身體素質和心理素質，能處理應急情況。

17、要有良好的職業道德，做到德藝雙馨。

18、離職的廚師也要好聚好散，為自己留後路。

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