有這樣一句話：廚師是餐廳的靈魂。

道理其實很簡單，顧客到餐廳就是為了「吃」，所以如果餐廳有好的選址，好的裝潢，好的管理，好的服務人員，但沒有好的廚師烹調出顧客喜歡的菜肴，那麼也難以達到營業目標

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一個好的廚師會影響著餐廳的經營和形象

消費者在選擇去哪一家用餐時會有很多標準，也許是口味，也許是環境，也許是距離，但有一個標準是不容忽視的，那就是廚師

經一些專業調查機構顯示發現，有一半以上的人表示明星廚師「可能會」成為自己選擇某一家餐廳的理由，可見明星效應同樣適用於廚師，明星廚師對消費者有著很強的吸引力，會直接影響到消費者是否選擇這家餐廳

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下面是一項數據調查，我們來看看廚師對消費者用餐方面影響有多大？

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1 有高達97.2%的人會特別留意菜單上主廚推薦的菜肴

2 有74.5%的人認為餐廳在宣傳時突出廚師的個人形象可以「增加菜肴的專業感

3 有高達93.4%的人覺得看見廚師的烹飪過程可以為菜肴加分

4 有50%以上消費者都希望自己在用餐時可以親眼看到廚師的烹飪過程

5 高達82.8%的人表示在餐廳就餐時希望能與廚師現場溝通（菜肴口感 菜肴做法 菜肴搭配 食材挑選 菜肴故事）

由此可見一個好廚師對餐廳生意的影響有多大啊！

一個好的廚師，不僅要可以讓消費者「慕名而來」，增加餐廳的營業額，還可以塑造餐廳的良好形象，為餐廳帶來長期的利益。

所以，怎樣打造良好的廚師形象，讓廚師成為餐廳的「活招牌」，是每個餐飲經營者需要認真思考的問題。

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那麼作為我們廚師的自己，怎樣才能成為一個好廚師了？大家經常講的標準大部份主要都是從個人主觀方面來說的，比如（廚藝 廚德 個人修養 個人氣質 有擔當 能創新等等）！

但是一個廚師好不好？現在可能不光要從主觀方面來看，還要從市場的角度來分析一下，能成為餐廳的金字招牌！能讓顧客慕名而來 ，能讓餐飲老闆搶著，重金聘請你！這可能才是一個好廚師的標準！

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那麼怎樣才能成為這樣一個好廚師呢？

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