其實，餐廳如戰場，良將求精兵，但是，若老闆不懂得你能為餐企創造多少價值，你在待遇和職位上的成長自然會受到限制。不要被好大喜功的負面觀念限制住，有所付出理應期待回報，適時讓老闆知道你的貢獻何在，才能在他心裡留下漂亮的成績單。
在歲末年初之際，作為餐飲人的你，應該也為一成不變的工資發愁過，但是，怎麼跟老闆提加工資的事情呢？要是老闆不同意加工資，走不走呢？
其實，餐廳如戰場，良將求精兵，但是，若老闆不懂得你能為餐企創造多少價值，你在待遇和職位上的成長自然會受到限制。不要被好大喜功的負面觀念限制住，有所付出理應期待回報，適時讓老闆知道你的貢獻何在，才能在他心裡留下漂亮的成績單。
雖然現在有些餐企已修訂了員工分紅制度，會按年資與貢獻分配獎金等，但若談到爭取加薪成功的案例，還是少之又少。無論成不成功，沒有試著去爭取，就不會知道最後的結果。
有些老闆不是不願意給員工加薪，而是心態有點像馬戲團的馴獸師：「我知道你想要什麼!你給我乖乖聽話，否則我不給!要不然，有本事你自己來拿!」
你以為馴獸師真的仗著手上的那根小皮鞭，就完全不害怕獅子老虎嗎?不，是因為猛獸受訓而製約了其思維邏輯與行為，以為唯有聽信鞭子的話，才能吃到牛排。
其實，你我又何嘗不像那些圈養的老虎獅子?因為被「我再怎麼努力也不會有用」，或是「萬一惹毛老闆我下場更慘」的想法給制約了，你覺得自己不可能得到，所以不曾嘗試，那麼，自然就沒有牛排了。
如果你希望主動出擊能有具體成效，而不是碰一鼻子灰後像廣告裡演的一樣，只能到廁所去唱「老闆我要加薪」的歌洩憤，那你最好先計算一下，自己是否符合以下成為老闆眼中的最佳「增薪人」的公式。
1、機會×競爭力=千里馬不怕沒伯樂
一個具備市場競爭力的人才，走到哪都不怕找不到工作。「機會只留給有準備的人。」當學歷不再吃香時，你還剩什麼競爭力？技術專長？服務特長？如果你自己對這一點都沒把握，那老闆也不會覺得失去你有什麼損失。
2、利潤÷努力=創造自身價值
員工的價值，取決於你為老闆創造了多少利潤。天下沒有不講求利潤的老闆，無論工作或進修都能保持積極上進的心，願意比別人更努力為老闆創造收益的話，那你的身價和薪資自然會隨之而水漲船高。
跟老闆談加薪，也要講求天時地利人和，像以下幾種情況，就不適合找老闆談。
1、不見具體功績，只聞信口開河
沒有真材實料，就別打腫臉充胖子，老闆對你印像一差，加薪之路更是遙遙無期。
2、年底離職潮，或新進員工適應期
挑選這種時機談加薪的人，真的只有兩個字可以形容：「白痴」。領完年終獎金想閃人的同事，或剛進公司搞不清楚狀況的新人，都已經夠讓老闆煩心了，犯不著這時候當炮灰。
3、一開口就表示自己被挖角了
不管你是否真被挖角，除非你打定主意想離職，否則告訴老闆這件事，只會讓他覺得你在威脅他，完全失去想好好談的興致。
4、和老闆以私人立場碰面時
說不定你跟老闆住的地方只差兩條巷子，或者在某個地方偶爾碰到，也可能你的老闆深具親和力，沒事就喜歡拉著大家下班去喝喝小酒，唱唱KTV。但無論如何，除非他主動提起，否則千萬不要在酒店以外的地方談加薪，免得讓老闆誤解你別有意圖，尤其當你又是個女人的時候。
其實，不留退路也是一條路，舉個例子：
從今年初，恩翰就嚷嚷著：「如果老闆再不加薪，那我就要閃人了。」大家都以為他只是說笑的，包括老闆在內。
恩翰不是沒有向老闆傳達過抱怨，但老闆總以一些理由藉口搪塞過去。後來，恩翰忍無可忍，決定暗自展開他的「謀反計劃」。
由於恩翰的酒店有承接一些其它小型快捷酒店的外製訂單，恩翰憑著純熟的製圖技巧和經驗，很快跟外包單位談定一個雙方都可以接受的價碼，決定以後發包不再通過酒店，而由恩翰直接承接，雖然比起行情略低，但是恩翰在意的不是錢，而是個人生活的自由。
另一方面，恩翰也著手把酒店的既定工作做階段性的完成。這樣暗自進行幾個月，恩翰存到了一筆差不多和酒店一季度薪水相等的收入後，便去敲老闆的門，提出辭呈。老闆聽到他要走，第一時間感到非常驚愕，以為恩翰不過是說說。「你只做到月底？那工作交接怎麼辦？你別開玩笑了！」老闆慌張地問。
恩翰卻無比鎮定地回答他，自己已做好準備，他早就將酒店的製圖進度超前完成，預留了近兩個月的時間給酒店找人，或磨合新人。老闆又提出了幾個問題，但是，不管哪一個都在恩翰考慮之內，完全動搖不了恩翰，他彷彿吃了秤砣鐵了心。
終於，老闆說出了那句話：「你找到了待遇更好的環境嗎？如果是薪水的問題，我們可以談談。」
老闆以為恩翰會點頭，但他只是笑了笑：「不，我只是找到了我想要的生活方式，所以我並沒有要去別的酒店上班，也不打算再留下來。」說完，恩翰就抱著紙箱瀟灑離去。
恩翰按兵不動的策劃一切，一點後路也不留的做法在酒店裡成了一則神話。也許是受到恩翰影響，老闆隔一陣子後公布了新的配合工作量進行的調薪方案，因為老闆知道，恩翰的做法已算顧及道義，否則酒店一定有很多案子得開天窗。至於新來的美工，磨合期比預料中的長，不得已，老闆找上改在家裡接案子的恩翰，畢竟他在酒店多年，最熟悉業務流程。
現在，恩翰是個真正的「宅男」，每天睡到自然醒，和他最愛的CG動畫朝夕相處，看自己的工作進度決定承接案量，而且賺的錢不比每天上班少。
「最重要的是，現在'加薪決定權'在我自己身上，如果我需要多一點錢，又應付得來，我就接案接得勤一點。這種自己做主的感覺真是棒!」恩翰說完，不忘在MSN對話框貼上一個大笑臉。
他這樣不留退路的做法，也讓老闆深深反省，為其它同事開創了一條「薪路」。如此三贏的局面，讓人佩服恩翰真是不簡單。
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