餐飲，本就是一個用菜刀的行業，這兩年突然衝進一群拿槍的，對著拿刀的人喊：不許動，我有槍!這可把拿刀的嚇了一跳，天天擔心受怕的，總怕被拿槍的幹掉，於是被拿槍的忽悠的暈頭轉向。可是，可是這麼長時間過去了，發現很多槍連子彈都沒有，有子彈的還都準星差、亂開槍。真正的狙擊手都不會在明處張揚的。
引用一段話：網際網路天生對遠程信息、異地化服務、信息不對稱生意有優勢，比如攜程、點評、Uber、滴滴等，而對於信息對稱、本地化的服務有局限性，比如家附近的便利店、美髮、餐館，大部分人都非常了解，一般不需要一個沒有溫度的第三方來撮合。而本地化服務的生意是撮合一個少一個，而且大部分是需要撮合一次就夠了。不像攜程，每次出行基本都要撮合一次;Uber、滴滴打車，每次打車都需要用平台解決信息不對稱的撮合;還有順豐，遠距離的快遞服務做的很成功，但是花了好多億搞的嘿客根本走不下去。
槍，具有很多網際網路的特性，遠距離攻擊能力強，對拿槍的體格素質要求不高，只要槍玩的好，再強大的對手也不怕。可是槍好還不行，還必須有子彈，子彈是打一發少一發，近身戰的時候又失去了優勢，可是刀的優勢正好和槍相反，遠戰看槍法，近戰拼刺刀，刀也不會砍一刀少一刀。因為很多網際網路項目天生對本地化服務、對稱信息有局限性，為了提高交易額、增加使用頻率、增強粘性，於是去忽悠很多商家：
閉環：就是忽悠你拿營業收入通過網上支付;
團購：就是忽悠你打折來提高平台使用頻率;
閃惠：就是忽悠你讓利來提高平台使用粘性。
這簡直就是拿槍的忽悠拿刀的持續給他們送子彈啊。有了以上的分析我們還會嫌棄我們的刀嗎?
下面我列舉了拿刀的十條優點：
1、低調務實，不喜歡吹牛逼
拿刀的餐飲人，一般喜歡悶聲發大財，做事情喜歡看本質，我就是個做菜的，做的好吃乾淨是我的原則，往往基本功比較紮實，這麼多年的經營和積累已經形成了一定的規模和門檻，不太喜歡惡性的價格戰。
2、不懂網際網路營銷，但知道口碑營銷
拿刀的往往知道一個老理：金杯、銀杯，不如老百姓的口碑。
口碑營銷是指企業在品牌建立過程中，通過客戶間的相互交流將自己的產品信息或者品牌傳播開來。口碑是目標，營銷是手段，產品是基石。為了這個基石，拿刀的做了大量的工作和努力。
3、不做線上流量，我也掙錢
網際網路燒錢為了流量，可是有幾個掙錢，我們雖然不知道流量值幾個錢，可是我們知道賣產品掙錢，只要我做的好吃乾淨，有客戶來吃飯我就有收入，人多了我就能盈利，要啥流量、要啥自行車?我只要人流。
4、大數據?關我毛線
網際網路提到的最多的就是大數據，可是大數據能幫我把菜炒好?大數據就在我心裡，經驗的積累，直覺的敏感度，那都是腦子裡大數據的積累，還用你模型分析?難道你用大數據分析告訴我哪個菜買的好?我告訴你我都不用大數據我都知道哪個菜賣的好、哪個菜賣的不好。連這個都不知道早關門了，你玩大數據的能比我活的久?
5、不懂網際網路+，可我懂+網際網路啊
現在的網際網路已經無所不在，不管我主動擁抱網際網路也好，還是被動依靠網際網路也罷，我具備天生的線下資源和流量優勢，拿刀的不但大度而且心胸開闊，從剛開始的被忽悠，現在主動學習利用網際網路的優勢。
6、從吃了麼到好吃麼，再到健康麼
拿刀的剛開始為了解決大家的溫飽，最後解決了大家的味蕾需求，現在正在作者各種努力讓大家吃的健康，吃的舒服。
7、外柔內剛
網際網路「軟的將統治硬的」的觀點曾經忽悠了拿刀的，網際網路發達的時代，是信息化的時代，是選擇更多的時代，也是客戶忠誠度最低的時代，不要給我談什麼粉絲，更不要談什麼情懷，專心做好硬體和細節，同時讓軟體服務好硬體才是王道。我們生活的硬世界不是在被軟化，而是在被軟的包圍，一個軟化了的企業怎麼競爭過外柔內剛的企業?
8、餐飲O2O?我早就做了
你以為餐飲O2O是你們拿槍的做的嗎?其實我拿刀的早就做了，而且之前的體驗比現在還好，電話訂餐、QQ訂餐等等早就做了，難道你現在搞個APP就高大上了?你這個App下完單為啥還經常給我電話確認?這不是多此一舉嗎?一個冰冷的APP還不如電話來的有溫度。只是我們之前不叫什麼O2O，我們只道好好做生意，現在天天給我O2O，我都嘔吐嘔了。
9、什麼?最後一公里解決方案?我早就解決了
你能給我提供最後一公里解決方案?這個問題我早就解決了，麥當勞、肯德基、永和豆漿、真功夫等第三方配送團隊早就建立了，而且服務、食品安全保障做的相當不錯，是你給我解決的最後一公里嗎?別給我談什麼眾包物流，有健康證嗎?我們拿刀的要做就做專業物流。
10、羊毛出在豬身上，誰來買單?我的羊一身毛，不用出在豬身上。
拿槍的都想著羊毛出在豬身上，可是豬在哪裡?當很多人拿著剪刀到處找豬的時候，發現豬毛已經被拔光，養豬的人正在找狗。找到了狗發現，狗毛已經被拔光，養狗的正在找羊。可是俺們拿刀的就不一樣，只想好好地養羊，保護好羊，俺們只認這個死理：羊毛就是出在羊身上，關豬和狗毛線?
其實拿刀的現在不像以前的看見拿槍的那麼害怕恐慌了，時間讓拿刀的自信心又回來了，左青龍，右白虎，前朱雀，後玄武，老牛在腰間，龍頭在胸前，人擋殺人，佛擋殺佛!我的刀，不快也光，還怕你這把瞄不準的槍?
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