★ 青江菜十倍粥（米煳）

食材：生米40g、青江菜30g、水400ml（此為二份）。

青江菜米煳備料

作法（瓦斯爐版，適用份量較少）：

1.生米洗凈後，泡水靜置30分鐘以上。

2.磨碎（若手動磨碎，加一點點水比較好磨開）。

3.摘取菜葉，洗凈、汆燙。

4.汆燙後浸入冷水，可消除葉菜的澀味。

5.搗碎。（由於纖維「作梗」，手工搗碎較費力）。

6.碎米、碎葉和剩餘水一併倒入鍋中，以大火熬煮，同時攪拌。

7.沸滾後轉小火繼續熬煮5分鐘，同時攪拌。

8.用濾網篩掉較大米粒，完成。

泡冷水去除澀味↑放入滾水汆燙後，浸一下冷水可消除青菜的澀味。

手動研磨 手動研磨完成↑手動研磨葉菜類，需要稍微使一點力。

★ 地瓜十倍粥（米煳）

地瓜米煳

食材：生米40g、地瓜30g、水400ml（此為二份）。

地瓜米煳備料

作法：

1.生米洗凈後，泡水靜置30分鐘以上。

2.地瓜洗凈去皮、切塊（切除頭尾部份不用：因纖維較粗，寶寶不易消化）。

3.泡水米、地瓜、水一起放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，蒸熟。

4.磨碎（手動研磨器or研磨機or電動調理棒）。

5.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 地瓜香蕉泥

地瓜香蕉泥(氧化) 地瓜香蕉泥↑剛完成時顏色呈金黃（右圖），放涼幾分鐘後，表層會因氧化而顏色變深（左圖）。

地瓜富含膳食纖維，有利腸胃蠕動，助於排便。香蕉則富有礦物質：鉀（預防高血壓及肌肉痙攣）、鎂（消除疲勞）。香蕉也有膳食纖維，印象中小時候只要排便不順，媽媽就會叫我們多吃香蕉。最近小Co有便祕的狀況，平均三天解一次顆粒狀，讓小Co媽想到把兩樣助排便的食材放在一起。不過在看過書之後，小Co媽才知道地瓜和香蕉搭配容易產生脹氣，未來會儘量避免。

食材：地瓜200g、香蕉1/2根。

地瓜香蕉泥備料

作法：

1.地瓜洗凈去皮、切塊（切除頭尾部份不用：因纖維較粗，寶寶不易消化）。

2.地瓜放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，蒸熟。

3.加入香蕉後磨碎（手動研磨器or研磨機or電動調理棒）。

★ 高麗菜蘋果十倍粥（米煳）

高麗菜蘋果米煳↑高麗菜也屬於十字花科，有豐富的維生素C、維生素K（助於血液凝固與增強骨質）、膳食纖維。蘋果則富有維生素、水溶性纖維、抗氧化的多酚類（抑制癌細胞）。但蘋果籽因含有氰化物，勿過量攝取。

食材：生米80g、高麗菜40g、蘋果40g、水800ml（此為四份）。

高麗菜蘋果米煳備料

作法：

1.生米洗凈後，泡水靜置30分鐘以上。

2.泡水米、水一起放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，蒸熟。

3.摘取高麗菜葉，洗凈。

4.撕小片，放入冷水中，大火煮沸後轉小火熬煮至軟爛，呈半透明色。

5.蘋果洗凈後去皮切丁，浸入鹽水中數秒撈起備用。（可以延緩氧化變色）

6.十倍粥、高麗菜葉、蘋果丁一起攪碎。

7.用濾網篩掉較大米粒，完成。（完成後立即現吃，或送入冷凍庫，可以延緩氧化變色）

★ 南瓜十倍粥（米煳）

南瓜米煳↑南瓜也有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。此外鮮艷的黃色、和微甜的口感，還可以刺激寶寶感官和味蕾，是非常好的入門食材。

食材：生米40g、南瓜30g、水400ml（此為二份）。

南瓜米煳備料

作法：

1.生米洗凈後，泡水靜置30分鐘以上。

2.南瓜洗凈去皮、切塊。（帶皮料理更營養，但初期吞嚥不易）

3.泡水米、南瓜、水一起放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，蒸熟。

4.磨碎（手動研磨器or研磨機or電動調理棒）。

5.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 胡蘿蔔十倍粥（米煳）

胡蘿蔔米煳 ↑胡蘿蔔有豐富的β-胡蘿蔔素，在體內轉化成維生素A，對黏膜和皮膚很有幫助，可以增強抵抗力。胡蘿蔔也有豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動。

食材：生米40g、胡蘿蔔30g、蔬菜高湯400ml（此為二份）。

胡蘿蔔米煳備料

作法：

1.生米洗凈後，泡水靜置30分鐘以上。

2.胡蘿蔔洗凈去皮、切塊。

3.泡水米、胡蘿蔔、蔬菜高湯一起放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，蒸熟。

4.磨碎（手動研磨器or研磨機or電動調理棒）。

5.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 馬鈴薯蛋黃十倍粥（米煳）

馬鈴薯蛋黃米煳↑馬鈴薯盛產於冬天。營養素含有醣類、維生素C和鉀。又有「大地蘋果」之稱。蛋黃富有卵磷脂、膽固醇，有助於神經系統和身體發育。另外還有眾多維生素和礦物質，可以彌補鐵攝取的不足。

食材：生米40g、馬鈴薯30g、蛋黃1顆、蔬菜高湯400ml（此為二份）。

馬鈴薯蛋黃米煳備料

作法：

1.生米洗凈後，泡水靜置30分鐘以上。

2.馬鈴薯洗凈去皮、切塊。（選洗蛋不需再清洗，清洗不當容易腐壞。）

3.泡水米、馬鈴薯、蔬菜高湯和雞蛋一起放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，蒸熟。（整顆雞蛋放在碗旁一起蒸，蒸熟後取蛋黃。）

4.磨碎（手動研磨器or研磨機or電動調理棒）。

5.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 綠花椰菜馬鈴薯十倍粥（米煳）

綠花椰菜馬鈴薯米煳

食材：生米40g、馬鈴薯30g、綠花椰菜30g、蔬菜高湯400ml（此為二份）。

綠花椰菜馬鈴薯米煳備料

作法：

1.生米洗凈後，泡水靜置30分鐘以上。

2.馬鈴薯洗凈去皮、切塊。

3.摘取綠花椰菜花苞，洗凈。

4.泡水米、馬鈴薯、綠花椰菜、蔬菜高湯一起放入電鍋內鍋，外鍋放一杯水，蒸熟。

4.磨碎（手動研磨器or研磨機or電動調理棒）。

5.用濾網篩掉較大米粒，完成。

★ 蔬菜高湯

蔬菜高湯

食材：

（可依時令蔬果任意搭配）玉米1根

紅蘿蔔1根

綠花椰菜梗1根

番茄2顆

洋蔥1顆

高麗菜1/4顆

水約1至2公升（水位剛好淹沒鍋中大部分食材），還可以加入馬鈴薯，這次因為鍋子放不下而沒有加。

蔬菜高湯備料

作法：

將所有食材放入鍋中加水，水位剛好淹沒鍋中大部分食材。大火煮滾後，再轉小火熬煮到湯頭入味。

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