炎熱的夏日，總想吃點酸酸涼涼的，涼皮是夏天最愛吃美食之一，既可以降溫降暑，也可以保持身材不變形，一盤滑溜溜的涼皮拌上調料，吃到嘴裡酸辣可口，再撒上點黃瓜絲，別提有多好吃了，絕對是夏日消暑降溫開胃的最佳美食，這也是為什麼很多人到了夏天都會想要吃一碗爽口涼皮的原因。

今天給大家推薦一個涼皮的新做法吧！我家裡人都喜歡這種做法。涼皮新做法，不洗面也不用上鍋蒸，30秒做一張，既簡單又美味，一上桌就被家人吃光光！

進入5月，天氣變的越來越熱，夏天好像已經提前到來，拋開油膩的食物，這個氣候很多人都想吃一點清涼爽口的美食。涼皮就是一個很好的選擇。

滑溜溜的涼皮嚼起來勁道有力，又清涼爽口，拌上香油、辣椒油、醋等調味料，酸辣的口感更是令人開胃，再切點黃瓜絲，撒上點芝麻，不管多滿的一盤拌涼皮，都能瞬間吃光。怎麼吃也不膩。這就是涼皮的魅力。

多數做涼皮的方法都比較麻煩，很多人不願意自己在家做選擇直接去外面吃，其實有一種超級簡單的「懶人涼皮」做法，不用和麵，也不用洗面，用電餅鐺30秒就能做一張，味道也超讚。

準備食材：普通麵粉2小碗、鹽1小勺、涼水適量。（如果家裡人多想多做些，可以適當成倍增加）

配菜調料：黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白芝麻、蒜泥、鹽、生抽、香醋、辣椒麵適量。

製作步驟：

1、先將準備好的麵粉倒入碗中，加1小勺鹽，拌勻。

2、一邊緩慢加水，一邊用筷子沿著一個方向攪拌，直到攪拌成上勁沒有麵疙瘩的麵糊。

3、繼續少量多次加水攪拌。

4、最後攪拌成緩緩流動的麵糊即可。

5、電餅鐺表面刷一層薄油，然後預熱一會，加一勺的麵糊，轉動電餅鐺，使得麵糊鋪勻整個平面。

6、蓋上蓋子上下火加熱大約30秒，開蓋後如果表面起泡說明已經熟了，然後再刷一層薄油，就可以出鍋了。

7、全部做好後，準備黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜搗蒜末，裝入小碗中加入辣椒麵，鍋中燒油，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音，加入鹽，生抽，醋，攪拌均勻，成蒜泥料汁。

8、涼皮切指寬條狀。

9、將切好的涼皮和黃瓜絲胡蘿蔔絲一同裝在盤子中，然後澆上調味汁，最後撒上一把白芝麻，攪拌均勻，就可以上桌啦。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2062074

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