用料
金針菇350克；培根6片；生抽3勺；耗油1勺；鹽半勺；白糖半勺；澱粉半勺；清水3勺；黃油15克
做法
金針菇清洗掉根部的木屑後煮3-5分鐘，徹底煮熟。
煮熟以後撈出放冷水裡過一下再撈出捏去金針菇里的水分然後切掉金針菇的根部。
生抽3勺、耗油1勺、鹽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、清水3勺、調一碗料汁。
一整條培根從中間切開，捲入少許金針菇後用牙籤固定住。
鍋燒熱後放入黃油融化。
放入培根金針菇卷小火慢煎，煎的時候勤翻面，讓培根一圈都煎至金黃。
煎至培根金黃色後，倒入料汁燒2分鐘左右即可出鍋。
用料
油豆皮2張；金針菇300克；蔥；姜；蒜；鹽；生抽；蚝油；白糖
做法
金針菇去掉老根，洗凈後控干水份備用；
蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；
蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；
油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。
將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；
取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；
從下往上捲起來，儘量卷的緊些；
再用一根燙過的蔥葉子系好；
做好的豆皮金針菇卷。
鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；
將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；
大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；
另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蚝油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；
最後大火收汁，撒上蔥花。
裝盤即可。
用料
金針菇200g；小青蔥50g；姜5g；生抽10g；色拉油30g；鹽適量；糖一點點
做法
金針菇切去老根，用清水沖洗乾淨後瀝干水份，擺入盤中~
小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中。加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油~
蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸5分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了~
用料
肥牛片250克；金針菇300克；蔥花適量；陴縣豆瓣醬1湯匙；鹽；蒜蓉；油
做法
金針菇剪去根部洗凈備用
鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右
豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水
大火燒開後放入金針菇
煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可
用料
金針菇一小把；青椒中等大小2個；豬肉一小塊；姜；蒜；生抽；澱粉；料酒
做法
豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
用料
金針菇；醬油；豆瓣醬；醋；糖；姜；蒜；干辣椒
做法
生薑，蒜頭切末，干辣椒切段
在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開水調成醬料
熱鍋，下油，下薑末、蒜末、干辣椒段爆香
倒入醬料，
下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然後繼續翻炒幾下即可起鍋。
用料
鮮蝦300克；花蛤300克；蒜10瓣；金針菇適量；鹽適量；糖少許；蒸魚鼓油一勺；料酒一小勺；姜蒜片適量
做法
蝦洗凈，減去蝦須，開背去蝦線
加姜蒜片，鹽糖蒸魚鼓油料酒腌制30分鐘
蒜蓉紅椒切末
熱油鍋，煸香蒜蓉
香味出來，大概這個程度就可以
如此最好～
金針菇去除根部雜質，洗凈，控干水分，平鋪在烤盤上。
烤箱上下火200度，預熱
花蛤洗凈，水燒開，加點點鹽，下花蛤。
大概一到兩分鐘，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手指掰開就行。
千萬不能煮太久
將腌制鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，並撒上一勺蒜蓉油
然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油
因為花蛤沒有腌制，所以在剩餘的蒜蓉油中加一點點鹽，攪拌均勻，碼到花蛤上
放入預熱好的烤箱中層
上下火200度，烤10到12分鐘
具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定
最好，烤個8到十分鐘的看一下成熟的程度，烤過火就不好吃了。
出鍋，撒蔥花白芝麻～享用吧
用料
金針菇200G；雞蛋3隻；油；鹽；蔥花
做法
雞蛋打散，加入鹽，蔥花攪打均勻；
金針菇洗凈，瀝干水，切掉根部；
熱油鍋，下金針菇炒至發軟；
然後加入鹽調好味；
倒入備好的雞蛋液；
炒至雞蛋凝固至熟即可！上鍋前喜歡的話也可以再加點蔥花，不加亦可！
用料
金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油適量；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法
金針菇切去根部，清洗乾淨控干水份
鍋內放入適量食用油
燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香
加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多
鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的
再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽
加香菜或蔥花，關火！
裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！
用料
豬瘦肉200克；金針菇適量；紅椒少許；醬油少許；鹽適量；澱粉少許；薑末少許；生抽少許；辣椒油少許；蔥花少許
做法
豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌
紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用
熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用
余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味
倒入炒好的肉絲翻勻
淋少許辣椒油，撒上蔥花即可
用料
金針菇；黃瓜1根；蒜半個；紅椒1個；小蔥適量；橄欖油適量；另準備涼開水一大杯
做法
用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。——只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果銀耳和蘑菇放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、湯汁
因為人們熬湯的時候費時費力，所以大家往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
6、豆漿
豆漿在高溫狀態下會變質，常溫情況也很難保存很久，一般採用低溫保存。若當天的豆漿沒有喝完，第二天再喝，有可能導致腹瀉，這多因為豆漿變質了，所以隔夜豆漿儘量不要喝。
7、土豆
土豆是我們生活中比較常見的，但大家知道土豆是不能隔夜或者再加熱使用嗎？隔夜或者加入過的土豆不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
因此在我們的日常生活當中，像這7種隔夜菜儘量就不要再吃了，以免影響到我們的身體健康。
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