鹽焗雞製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。另外鹽焗雞含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對人體大有好處。有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。傳統工藝的鹽焗雞很麻煩，並不適合家庭製作，今天要跟大家分享的是一個超級簡單的鹽焗雞的製作方法。

鹽焗雞是我們家人都很喜歡的一道美食。我小的時候，每到過年過節，我們母親都會給我們做鹽焗雞吃。可惜，我一直沒有學到母親做鹽焗雞的精髓。一次，在逛超市的時候，我看到了有賣鹽焗雞粉，就買來嘗試。最後做出來的味道真是讓我驚喜了，和傳統鹽焗雞的口味一模一樣。

食材準備

主料：三黃雞（嫩雞）：1隻。鹽焗雞粉：20g。蔥、薑

配料：食用油、黃酒

鹽焗雞的做法

整雞處理乾淨後在表面淋上一勺黃酒

用薑片在雞皮表面揉搓，讓黃酒均勻的覆蓋雞皮

然後放入20g鹽焗雞粉

用手抹勻，讓雞的每一個部位都均勻的裹上鹽焗雞粉

接著在雞肚子裡塞入薑片，蔥結

蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中醃制2小時以上。

醃制完成後撕去保鮮膜

在表面刷一層油備用。

接著在電飯煲內膽中也刷上一層油

鋪上一層薑片防止雞肉粘鍋

放入醃制好的雞

蓋上鍋蓋，用煮飯模式燜煮25分鐘，普通電飯煲煮至自動跳檔即可

第一次燜煮完成後在雞的表面再刷一層油

給翻個面

再用煮飯模式燜煮25分鐘 ，讓雞充分入味煮熟

再一次跳檔後打開鍋蓋，用筷子可以輕鬆戳穿雞肉說明就煮熟了。

- Step 4 -

這裡用的是現成的鹽焗雞粉，做好的鹽焗雞稍微放涼後食用味道最佳，有時間不妨一試哦！

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