主料：兩個馬鈴薯和一個雞蛋

配料：黃油、麵粉、麵包糠。

做法：

先把兩個馬鈴薯洗乾凈之後在清水中煮熟，煮到馬鈴薯面面的。

煮好之後馬上放在冰水中過一下，過了冰水之後馬鈴薯皮也比較好撕，輕輕一撕就掉了，非常好的一種增馬鈴薯皮的方法。

把去了皮的熟馬鈴薯切成小塊放在碗裡，再放一大塊黃油。

拿個叉子把馬鈴薯泥和黃油弄爛，攪拌均勻。

再放進去一個雞蛋，同樣攪拌好。

然後把馬鈴薯泥團成小丸子。

把團好的小丸子先放在麵粉裡沾上一些麵粉。再拿到雞蛋液裡滾上一滾，讓丸子身上沾滿雞蛋液。

沾滿雞蛋液的馬鈴薯丸子有了粘性，再把它放到麵包糠裡打個滾，渾身沾滿麵包糠。

鍋裡油熱後，把馬鈴薯丸子放到鍋裡炸成金黃色就可以出鍋了。

看看炸好的馬鈴薯丸子效果怎麼樣，還不錯吧、外面的殼子炸得酥脆，裡面的馬鈴薯泥卻是又香又嫩，好吃極了，馬鈴薯加雞蛋做成的這道美食，可比用豬肉做的丸子好吃多了！要不要試一下呢？

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