鄰居過來找媽媽嘮嗑，見我廚房裡有很多山藥，建議我別一味用它熬湯，試試做點山藥糕當點心，頭一次嘗試竟然成功了，真心好吃啊，口感細膩潤滑，清香怡人。蘸醬吃一口一個，又或者直接吃亦清清爽爽，餓了來一塊，飽腹又健脾，家人拿它當成零食。爸媽吃過後說腸胃收益特別明顯，因為前兩天老媽有便秘的現象，吃過幾塊山藥糕，第二天通暢無阻，見效果如此好，高興了，又叫我多做一些。

國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果，常食健脾益胃寬腸，還有降血糖作用。兒童或青少年，吃點山藥，能健脾養胃，有利於脾胃消化吸收功能，增強體質。

【食材】鐵棍山藥600克、藍莓醬適量、白糖20克、清水適量、水晶糕點粉30克

做法及技巧：

戴上一次性手套，將山藥皮去掉，洗淨後斬段

放入蒸鍋大火蒸15分鐘，用叉子能順利碾碎即為熟透

蒸熟的山藥加入白糖，趁熱搗成泥，山藥泥太稀，難成型，要混合一點水晶糕點粉或糯米粉

水晶糕點粉加開水燙熟

水晶糕粉和山藥泥揉合均勻

將山藥泥搓成小丸子【雙手蘸點水，再搓丸子時一點不粘手】

模具內撒點乾粉，將丸子壓成糕點狀

再放入鍋中蒸6分鐘取出即食

或隨意淋上藍莓醬也行，爸爸說蘸豉油吃更香哈，怎麼吃都行，拌辣椒醬或許又是一種風味呢

1.處理山藥時，最好戴上一次性手套，防止過敏。

2.山藥泥太稀，難成型，要混合一點水晶糕點粉或糯米粉都可以。

3.蒸熟的山藥糕放上一整天都不會硬，當天吃不完要放入冰箱保鮮，第二天取出加熱即可。

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