夏天正是吃涼拌面的好時候，醬料恰恰是拌面的靈魂，學會這幾種醬料，在家就可以吃到美味的涼拌面，再也不擔心會吃到含有添加劑的醬料了！

辣   椒   醬

食    材：

鮮辣椒、干辣椒片、鹽、大蒜、糖、植物油、醬油

步    驟：

1、取15個鮮辣椒，切成薄片，加鹽搗碎，辣椒干切末。

2、大蒜切碎，鍋里放半杯植物油，中火加熱，把大蒜放進去炒成金黃色，加入搗碎的辣椒，拌勻，小火炸8分鐘。

3、把3/4杯植物油加進去，放入200克辣椒片和糖，加2湯匙醬油，小火熬煮，待醬汁收干，辣椒醬就做好了。

4、裝進玻璃瓶里，儲存在冰箱，隨吃隨取。

一瓶辣椒醬可以吃上半個月，做一次就能解決好多餐，關鍵是辣得歡，喜歡吃辣的你可以試試哦！

蒜   拌   醬

食    材：

醬油、大蒜、白糖、鹽

步    驟：

1、把3瓣大蒜切末。

2、取1/2杯醬油，加入3茶匙白糖。

3、加蒜末、2茶匙米醋、2湯匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。

4、把4茶匙植物油加進去，加2茶匙開水，攪拌均勻。

這個蒜瓣醬做起來不到5分鐘，融合了芝麻油的香味、米醋酸的溫和，用來拌面再合適不過了！

豆 瓣 蔬 菜 醬

食    材：

黑豆醬、菜籽油、白糖、豬肉、包菜、洋蔥、西葫蘆、土豆泥、耗油、玉米澱粉、鹽

步    驟：

1、熱油鍋，加入黑豆醬和糖，攪拌3分鐘，盛到碗里備用。

2、加熱油鍋，放豬肉進去翻炒至顏色變白。

3、加包菜、洋蔥、西葫蘆和土豆泥，炒軟炒熟。

4、將黑豆醬加進去攪勻，加耗油、鹽和1/2杯清水，大火燒開，轉中火煮3分鐘。

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