天氣越來越熱，黃瓜便成了當家菜，隨手洗洗就能啃起來~拍黃瓜更是下館子的一道必點菜，但自己做的總是不夠味？廚娘這就來教你做的好吃的秘籍，趕快來一起看看吧~

拍 黃 瓜

食 材：

黃瓜2根、香菜、大蒜、食用油、鹽、生抽、香油、醋、辣椒油

步 驟：

1、黃瓜洗凈後掛去毛刺~

2、切成段~

3、用刀背拍一下，方便入味；

4、黃瓜裝入碗中，加1勺鹽，用手抓勻，腌制5分鐘~

5、這時切一些蒜末~

6、黃瓜腌好後濾水~

7、放入蒜末，香菜，2勺生抽，2勺辣椒油，2勺白醋，1勺香油，2勺白糖~

8、拌勻，這道拍黃瓜就完成啦~

ps：拍黃瓜一定要有蒜才能提味，各種調料也可根據自己的口味來調整，好吃簡單開胃，有時間不妨一試哦~

香 脆 炒 黃 瓜

食 材：

黃瓜1根、鹽1大匙+1/3小匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙

步 驟：

1、黃瓜切片~

2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制~

3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用~

4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香~

5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片~

6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可~

腌 黃 瓜

食 材：

黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒

步 驟：

1、將黃瓜洗凈，切成長條狀~

2、將條狀黃瓜放到盆里，加鹽，把黃瓜中的水分腌出來，控水後倒入蔥段、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻~

3、將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶里（或者專用的罈子），倒入白酒~

4、在鍋里添植物油，油熱後倒入花椒爆炒，待冒出香氣後關火放涼

5、將爆香的花椒倒入廣口瓶，搖晃均勻，蓋上瓶蓋密封，置於冰箱冷藏櫃發酵一周。就可以吃上新鮮爽口的腌黃瓜啦，特別美味！

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