炎熱的夏天，吃上一口西瓜，當清新的味道在口齒間散開，咽下喉嚨，瞬間涼爽了。但是，千萬別再把值錢的西瓜皮丟掉啦！
西瓜皮的妙處
西瓜皮在醫籍上還叫「西瓜翠」、「西瓜青」，是清熱、解暑、止渴、利尿的佳品，常用於對暑熱煩渴、小便短少、口舌生瘡。
1、利尿降壓
西瓜皮富含西瓜胺基酸、番茄素及維生素C、維生素E等，有利於利尿降壓，促進新陳代謝。
2、降脂護血管
西瓜皮中含有大量的水分、和膳食纖維，適量使用可以幫助減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，有助保護心血管。
3、排毒、消暑
西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。
4、清熱、對付口腔潰瘍
我們常用的「西瓜霜」，其中就有西瓜皮的成分。其作用是治療喉風、喉痹、口瘡、牙疳等病症。加微信號mmm9928 教你最實用的護膚技巧！
西瓜皮怎麼吃
1 脆炒西瓜皮
主料：西瓜皮 (適量)
做法：
1、準備好西瓜皮一塊。
2、西瓜皮去紅瓤和外皮切成丁。
3、在西瓜皮里加入花椒、辣椒、鹽腌上半小時。
4、腌過的西瓜皮會出很多水，將腌出來的水控干。
5、熱鍋冷油下蒜片爆香。
6、下西瓜皮大火稍作翻炒立即出鍋。
2 涼拌西瓜皮
主料：西瓜皮 (適量)
做法：
1、西瓜皮洗凈去掉一些瓜心。
2、再把瓜皮去掉切條加少許鹽腌製片刻。
3、腌制好的瓜皮瀝干水分，加入白醋。
4、再加入白糖。
5、加入香油拌均勻後放入冰箱冷藏片刻再吃。
3 西瓜皮煎餅
主料：西瓜皮 (適量)、麵粉 (適量)、雞蛋 (一個)
做法：
1、準備好新鮮的西瓜皮，去外面綠色的部分。
2、擦絲、切丁均可，我切了丁。
3、瓜皮有出水的情況，正好可以少加點水，放入適量麵粉，磕入一個雞蛋。
4、放入適量的鹽調味。
5、放入適量的花椒粉調味，或者用黑胡椒粉。
6、加入少許的水，順一個方向攪拌均勻，成濃稠的糊狀。
7、電餅鐺預熱，抹油，放入適量的西瓜麵粉糊，用鏟子抹平表面。
8、待表面無水分，再抹薄薄的一層油，底面金黃翻面繼續烙到金黃即可取出。
4 五花肉炒西瓜皮
主料：西瓜皮 (200克)、五花肉 (100克)
做法：
1、西瓜皮削去外面的綠皮後洗凈，然後切成片。
2、五花肉洗凈切片，蔥姜蒜切碎。
3、炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，然後放入五花肉煸炒出油。
4、把煸出來的油舀出來一些，然後放入蔥姜蒜炒香。
5、放入西瓜皮翻炒一會。
6、放入一匙醬油翻炒均勻。
7、放入適量的鹽、白糖、味精翻炒均勻即可。
5 辣椒炒西瓜皮
主料：青椒 (2隻)、西瓜皮 (半隻)
輔料：油 (適量)、鹽 (少許)、鮮醬油 (少許)
做法：
1、西瓜皮去皮洗凈切條，西瓜皮放入盆中放少許鹽腌製片刻
2、青椒洗凈切條，腌制好的西瓜皮洗凈
3、起油鍋加熱，放入青椒煸炒
4、再放入西瓜皮煸炒
5、放入少許鹽炒透
6、最後放鮮醬油提鮮炒勻即可
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