這是一款不用烤箱烤的蛋糕，只需攪拌材料和冰箱冷藏即可，非常適合夏天以及蛋糕新手做。這個方子是用百利甜凍乳酪修改過來的，把淡奶油改成了酸奶，熱量低些。水果用的是自製草莓醬，如果用新鮮水果，注意減少其他液體的量。酸奶和草莓醬都是甜的，所以糖加的比較少，如果用鮮果和淡奶油，注意增加糖量。

食材食譜熱量：522.6(大卡)

主料全麥餅幹100克黃油40克奶油奶酪250克酸奶200克牛奶150克吉利丁片10克

輔料朗姆酒20克草莓醬4大勺細砂糖25克8寸活底方模1個

方法/步驟

先把吉利丁泡冷水中備用。全麥餅幹裝保鮮袋用棍子壓得粉粉碎，黃油融化後倒進餅幹碎，拌勻鋪模具底，壓緊實，冰箱冷藏備用

奶油奶酪隔水蒸軟，攪打順滑。夏天可以坐在裝熱水的大盆中攪打，冬天(無暖氣城市）則需放在蒸鍋上邊小火蒸邊攪打，軟化充分攪打的才細膩。

加入朗姆酒和酸奶攪勻。

加入草莓醬和細砂糖，攪勻。

牛奶加熱（用鍋加熱或者微波爐都可，溫熱即可，不需燒開）後，放入泡軟擠掉水分的吉利丁片

牛奶中的吉利丁攪拌完全融化後，加入乳酪糊中

倒入模具，冷藏6小時以上 即可

冰箱取出後，用電吹風沿模具四周吹2-3分鍾，可以頂出蛋糕即可，脫模切塊

注意事項

草莓醬可以用其他任何果醬或新鮮水果代替。新鮮水果因爲水分含量多，需要多放一些保證口感的濃郁。所以超出果醬的分量部分，可以以減少牛奶的量來均衡。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1108123

轉載請註明來源：今天頭條