椰子螺又稱又稱斑點椰子螺、木瓜螺、渦螺，瓜螺，油螺，大黃螺，貝殼黃褐色，狀如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食貝類及底棲性小動物，主要分布在溫熱帶沙泥質淺海域。
龍珠在這個世上真的存在?不要以為這些都是虛構的，「龍珠」現實生活中真的存在，不過不是真龍的珠子，而是椰子螺，俗稱黃螺的一個海產品產出的珠子。這種珠子光滑鮮豔，還有一個個白點，和龍珠很像哦。
能產「龍珠」的螺，是否立馬覺得高大上起來?椰子螺除了能產珍珠，還是味道鮮美的食材。椰子螺的肉質肥滿脆嫩爽口，讓人慾罷不能。本期紅餐網食材檔案就為大家介紹一下。
食材檔案
名稱：椰子螺
別稱：椰子渦螺、木瓜螺、斑點椰子螺、渦螺，瓜螺，油螺，大黃螺。
性味歸經：辛，甘、平。入肺、胃二經。
椰子螺又稱又稱斑點椰子螺、木瓜螺、渦螺，瓜螺，油螺，大黃螺，貝殼黃褐色，狀如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食貝類及底棲性小動物，主要分布在溫熱帶沙泥質淺海域。
椰子螺的產地分布
椰子螺產於海南島三亞、陵水、儋縣、臨高、瓊海和文昌沿海，見於我國台灣、福建、廣東沿海。另外，在日本，新加坡，馬來西亞，棲息在水深五十至一百公尺溫暖的淺海泥沙底，是珍貴的海產品之一。
椰子螺的營養功效
椰子螺是珍貴的海產品之一。椰子螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
椰子螺的功效作用
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
椰子螺如何取肉?
椰子螺的殼很硬，取肉是一件麻煩事。一般取肉是將椰子螺放於溫水中加熱，用針將螺肉取出，但這種方法的缺點是經過溫水加熱之後，多少會損失一些螺的原味。有的人乾脆用鐵鎚把椰子螺的殼打碎，再取出肉，但這種方法的缺點是殼碎片容易黏在肉上，不容易弄乾淨。
福州人另外創造了一種「火取」法，即在火爐上覆一層冷灰，將椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受熱，頭肉就向上沖，即可順勢將全部肉體旋轉取出。
取出後的椰子螺肉，用沸水汆一下撈出，並用旋轉刀花法，將螺肉旋成薄片。這是特殊技術，要熟練的廚師才會操作。
椰子螺的做法
椰子螺肉質鮮美，可燉湯，清炒，蒸煮等，做法多樣。冰鮮椰子螺常用醬油、味精、白糖、蒜米調拌黃螺肉片，再加芝麻油浸漬五分鐘。盤中並放香菜瓜片、蒜米、蔥白配吃。更多推薦的菜式：鮑汁黃螺，XO醬爆黃螺，鮮筍脆炒黃螺等等諸多經典菜式。
鮑汁椰子螺
原料：帶殼的椰子螺1000克，老雞1隻(約1千克)，火腿、豬排各200克，精肉、西蘭花各100克，萵筍50克。
調料：鮑汁50克，糖、雞粉各8克，鹽、味精各1克，上湯5000克，老抽、蠔油各10克，明油、濕玉米澱粉各5克。
製作：
1.將帶殼的黃螺放入沸水中大火汆2分鐘，取出用牙籤挑出螺肉;
2.萵筍切成長6厘米的段，放入沸水中大火汆1分鐘;
3.將挑出的螺肉去除沙袋，洗淨放入鍋中，加入老雞、火腿、豬排、精肉、上湯大火燒開，再改用小火煲8小時，臨出鍋前0.5小時放入鹽，出鍋前10分鐘放入味精;
4.將煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹萵筍段放入盤中並用汆水後的西蘭花點綴;
5.鍋內放入煲螺肉的原湯80克，大火燒開放入鮑汁、老抽、糖、雞粉、蠔油小火燒開並調好滋味，用濕玉米澱粉勾芡，淋上明油出鍋，澆在螺片上，然後將黃螺殼擺放在盤邊裝飾即可。
辣炒椰子螺
土豆泥焗椰子螺
尖椒炒椰子螺
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