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每年春節，都是高價保健品的銷售旺季。憑著華麗的包裝和被神化的功效，魚翅、燕窩、阿膠成為很多人走親訪友和孝敬父母的不二之選。可如果知道，上千塊買來的保健品可能連豬皮都不如，你還會買嗎？

一斤魚翅相當於一斤半豬皮

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魚翅來自於鯊魚鰭，被傳說有預防骨骼老化、防癌抗癌，滋養肌膚、延年益壽等功效。但從營養學的角度看，魚翅並沒有特殊的營養價值，充其量就是富含膠原蛋白（膠原蛋白占蛋白質總量的92%）。

而且膠原蛋白多並不意味著好，因為它是一種不完全蛋白，吸收利用率較低，吃了既不美容也沒太多其他好處。

簡單來說，從蛋白質質量來看，魚翅和豬皮十分類似，豬皮中蛋白質也主要是膠原蛋白（占蛋白質總量的87.8%）。按照膠原蛋白進行核算，一斤魚翅所含的膠原蛋白也就相當於一斤半的豬皮。而買一斤魚翅動輒上千，怕是買一頭豬都夠了。

當然，如果價格高、沒營養都不在乎，買之前最好關心下魚翅的安全性。魚翅本來就是鯊魚的一部分，鯊魚屬於大型魚類，工業廢水中的重金屬會通過食物鏈富集到鯊魚身上。所以魚翅含有水銀和其他重金屬的含量均比其他魚類高得多，是FDA等多個健康機構建議避免食用的高汞魚類。

一斤燕窩不如4個雞蛋

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燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，金絲燕在春季開始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質唾液，突出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶黃色的物質，就形成了燕窩。

燕窩雖然號稱「營養聖品」，可它的真正營養確實沒那麼神奇。干燕窩中含有約 50% 的蛋白質，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些礦物質。雖然燕窩的蛋白質含量確實比較高，但我們並不會像吃豆腐皮那樣大口吃燕窩（一般每天吃 3—5克干燕窩），吃一份燕窩攝入的蛋白質（約1.5—2.5克）十分有限，對人體健康的意義真的不大。

而且燕窩的蛋白質也沒那麼優秀。營養學上衡量蛋白質的質量，主要是看它的胺基酸組成。燕窩的蛋白質胺基酸組成並不完全，從蛋白質質量來也遠不如雞蛋。如果按照蛋白質含量來算，一斤燕窩不如4個雞蛋。

與魚翅類似，燕窩也有安全性問題。比如它的亞硝酸鹽容易偏高，因為天生的燕窩中含有鳥羽，鳥糞，樹枝以及一些其它的雜質。去除這些雜質的過程很繁瑣，所以很多商家為了清理燕窩方便，添加了漂白劑漂白。近年來，燕窩造假、亞硝酸鹽超標的新聞也並不少見。

此外，燕窩還有過敏風險。新加坡曾有研究調查了急性過敏就診的兒童，燕窩超過了海鮮成為了最大的過敏源。

一斤阿膠不如一斤豬肉

阿膠由驢皮熬制而成，主要成分也是膠原蛋白（阿膠中蛋白質含量為75.1%，膠原蛋白含量為48.21%）。但同魚翅一個道理，膠原蛋白同屬於劣質蛋白，利用率較低，對人體健康並沒有什麼特別的好處，營養價值遠不及來自雞蛋、牛奶和肉類的蛋白質。

至於傳說中的阿膠補血，還是聽聽算了。最常見的補血方法是補充鐵、維生素 C 等營養素，幫助血紅蛋白的合成，而阿膠並沒有這個作用。想要補血，還不如吃些豬肉、牛肉等紅肉。

綜合來說，不管是比蛋白質還是比補血，阿膠都遠遠遜色於豬肉。更何況一斤豬肉不過10-20元，而一斤品牌阿膠卻要一兩千，真沒必要花冤枉錢。

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