茯苓在我們的生活中是很常見的一種中藥材，茯苓是一種用於治療氣虛、補肺脾的中藥材，大家都知道茯苓是個好東西，但在生活中卻有不少人不知道該如何去服用它。在很多老人眼中，也有了「一兩茯苓一兩金」的說法，那麼具體都有哪些食療作用呢，茯苓在生活中又該怎麼吃呢？
茯苓是一味從古至今都備受歡迎的藥食同源，早在《神農本草經》中便有所記載，將茯苓列為上品，而且還被譽為''四時神藥''，不分四季，無論寒熱，與多種藥物搭配，都能發揮它獨特的功效。
當然，人們熟知的便是它的祛濕功能。但與其他祛濕藥不同，茯苓的利水滲濕功效，是通過健運脾肺功能而達到的，加上它藥性平和，既可驅邪，又可扶正，利水而不傷正氣，而且還可以寧心安神，對於脾虛引起痰濕重、水腫、食慾不好、大便不成形、肚子脹等都很好用。
吃茯苓的好處1：健脾
茯苓可以用來健脾，這是最常被提到的一種功效。尤其是對於那些久病瘦弱以及食欲不振的人群有很好的效果，針對氣虛脾弱的腹瀉患者也可以達到扶脾益氣的作用。
建議大家在食用的時候可以搭配白術或者山藥一起，能增加食療功效。
吃茯苓的好處2：提高免疫力
茯苓的蛋白質和卵磷脂的含量都比較高，所以能有效地強身健體，促進人體的免疫能力，誘發干擾素和白細胞的生成。在一定程度上還有著抗腫瘤以及減輕化療副作用的神奇功效。
另外，女性朋友們也可以適量的吃一些茯苓，不僅可以延緩衰老，還能夠美容養顏。畢竟從古至今茯苓被譽為美容養顏佳品，就連慈禧太后長壽美容的方法裡面都有茯苓這類中藥材。
吃茯苓的好處3：緩解感冒咳嗽
秋冬季節特別容易感冒，可能會有咳嗽，痰多的症狀。這個時候，我們就推薦您吃些茯苓，對於感冒有著特別的治療效果。
當然啦，如果感冒比較嚴重的話，還是要去醫院看看醫生，採取更直接的治療措施。
吃茯苓的好處4：養心安神
茯苓的這種功效，很多人都不知道，它對失眠多夢、心悸、心神不寧等問題有良好的輔助治療作用，推薦常年睡眠品質差的人不妨試一試吃些茯苓，可以改善睡眠。
那麼，茯苓可以怎麼吃呢？具體讓我們一起往下看吧。
茯苓吃法花樣多
1. 茯苓粥
茯苓粥是最簡單的吃法了，而且用茯苓粉煮粥是最快、吸收最好的。清代名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》裡記載：茯苓若入煎劑，其切作塊者，終日煎之不透，必須切薄片，或搗為末，方能煎透。
我們平時可將茯苓碾成粉，在把粥煮到半熟的時候，放入2~3勺茯苓粉（一人的量），攪勻後煮熟就可以了。大人、老人小孩都可以吃。
2. 茯苓山藥糕
可準備適量茯苓、山藥、糯米粉 1勺、雞蛋 2個、優酪乳 200毫升、黑芝麻少量、蔓越莓 少量
先將雞蛋，蛋清和蛋黃分離，在蛋清中加入適當的白糖，用打蛋器將蛋清打成細膩的泡沫形狀。再將茯苓，山藥，糯米粉（糯米粉少放）混合在一起，加入蛋黃，優酪乳，攪拌均勻。最後將打好的蛋清添加到攪拌好的粉糊糊中，攪拌均勻。將糊糊放到容器中，上面加上蔓越莓，黑芝麻，上鍋蒸，開鍋後5分鐘，關火，取出即可食用。
這個茯苓糕的配料可隨意增減，可以根據自己的胃口調，也可以根據自己的情況配不通的食材：
脾胃虛寒的人可以配些乾薑、陳皮；有積食的人可以配些雞內金；睡眠不好的人可以配蓮子，腰酸夜尿多可以配芡實、核桃等補腎的，只要都磨成細粉就可以了。
3. 五白糕
這可是最適合美白淡斑的食療方，臉色黃、暗，長斑，脾虛痰濕重、腹脹、食慾不好都適合！
先準備配料，如白扁豆 50 克，白蓮子 50 克，白茯苓 50 克，白菊花 15 克，白山藥 50 克，麵粉 100 克，白糖 100 克。然後將前 5 味洗淨，烘乾，磨成細面，與麵粉調勻，加水和麵，或加鮮酵母令其發酵，發好後揉入白糖，上籠武火蒸 30 分鐘，出籠後切成塊狀就好了。
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