保肝護肝:營養均衡，規律飲食

肝臟負責管理身體的氣、血、水之流通。情緒、睡眠、飲食、藥物等都會影響肝之疏泄功能。不過保護肝臟並非將肝臟包起來不讓病毒侵犯。那麼要吃什麼才能有效養肝護肝保肝呢?

肝與營養

大量高脂肪、高蛋白食物的攝人，會使機體產生大量熱量和脂肪，再加上平時久坐、缺乏運動，肝功能很容易發生異常。肝臟中儲存著多種維生素，能保護肝細胞和防止毒素損害肝細胞;蛋白質能提供膽鹼、胺基酸等物質，讓脂肪變成脂蛋白，有利於肝臟將其排出體外，防止肝內脂肪沉積，保護肝細胞，促進肝細胞的修復、再生; B族維生素可以加速物質代謝，讓其轉化成能量，還可以修復肝功能，防止肝細胞變性，進而預防脂肪肝。

營養師推薦保肝食材

蜂蜜:有保肝作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備。春季的早上喝2~3勺蜂蜜，能刺激肝組織再生，修復損傷。慢性肝炎和肝功能不良者常喝蜂蜜水能改善肝功能。

奶製品:能為人體補充蛋白質，以酸奶最佳，酸奶能調整腸道菌群，促進體內的毒素排出，增強機體免疫力。

大豆及豆製品:富含蛋白質、鈣、鐵、確、維生素B、中等脂肪和少量碳水化合物，有助於肝臟的修復。

西瓜:有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的功效，富含糖、維生素、蛋白酶等。蛋白酶能將不溶性蛋白質轉化成可溶性蛋白質。

荔枝:荔枝有強肝健族之功效，能增強人的精力、增加血液，不過不宜過食，否則易流鼻血或牙痛，上火。

大棗:有安五臟補血的功效，鮮棗含非常多的維生素C，可常食。

西紅柿:含有非常多的維生素C、番茄紅素。肝功不正常者常吃西紅柿鴨蛋湯能滋陰，可作為肝炎患者的日常膳食。

苦瓜:生食性寒，可以熟食養肝，不過不能多食，否則性寒傷胃。

豬血:豬血能解毒、保肝，對肝大有益處，《本草綱目》中有記載，豬血有解毒作用，能用來治療中風、頭疼、中滿腹脹等症狀。

海鮮:帶魚、黃魚、銀魚、牡蠣、蟹等能增強免疫功能，修復破壞的組織細胞，保護其不受病毒侵犯。

鴨子:鴨子性涼，有滋陰功效，肝炎者多陰虛內熱，吃雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。

甲魚:滋陰清熱、軟堅散結，肝炎、肝硬化患者可以取鱉甲用砂炒後醋淬研磨用。

保肝護肝的飲食調理

飲食清淡、易消化:飲食儘量少油膩、辛辣、高脂肪食物，尤其是肝臟急性炎症期間。

多吃含纖維素的食物，如新鮮水果，有多吃富含纖維素的食物:多吃富利於排便通暢。

多吃富含硒的食物:硒能有效調節免疫力，刺激體液免疫和細胞免疫系統，富含硒的食物有大蒜、蘑菇、蘆筍、雞蛋、龍蝦、金槍魚、黃芪、麥芽、花生、洋蔥等。

限制脂肪:每人每天食用油的攝人量不超過25克，儘量避免吃動物油、肥肉、油炸食品、高膽固醇食品。高脂肪、高膽固醇食物為加重肝臟負擔的主要危險因素之一。

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