小時候只有過生日或者考當天才能吃上一個煮雞蛋，這是一種獎勵！

被冤枉的蛋

現在由於心腦血管疾病的高發，我們也逐漸意識到，不健康飲食和心腦血管疾病有著緊密的聯繫，於是很多人擔心雞蛋黃屬於高膽固醇食物，會引起血脂升高，加重心腦血管疾病。

真的是這樣嗎？

我們先看看雞蛋的營養價值

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。每天一個雞蛋，身體棒棒噠！

為什麼擔心吃雞蛋

有人懷疑雞蛋含有膽固醇，是不是三高及心腦血管疾病的患者不能吃，或普通人吃多了會增加三高及心腦血管疾病的風險。

也是這樣的常規思維，導致了美國膳食指南在1977年，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於1顆蛋），於是全世界的飲食指南，都依照修改，限制膽固醇攝入。

也不知道在所謂的真理面前，為什麼更多的是參考別人的真理？

1999年，哈佛大學教授，調查了12萬人的飲食與心臟病情形，發現吃蛋與心臟病，沒有具體關聯。2013年，《英國醫學期刊》整合了多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。

直到2015年，美國人發現自己錯了，才終於取消這個無理的限制，當然隨之而來的又是大家跟風修改自己的指南。而且近來多篇專業論文，發現在高血脂、糖尿病、心臟病史、60歲以上人群，天天吃1-2顆雞蛋，都不會增加心臟病的風險。

開心蛋

看來吃雞蛋並不會增加三高及心腦血管疾病的風險。

所以，我們心腦血管疾病的朋友以及健康人都可以放心的吃雞蛋，並不會升高膽固醇，也不會增加心血管事件！

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