如果問大家愛吃肉還是愛吃菜？大多數人估計都會回答愛吃肉，對於各種肉製品的選擇，大家的選擇也是五花八門，有這樣一種肉，它會經常出現在各種燒烤、烤肉的席面上，味道微醺，它就是「培根」。

喜歡吃培根的朋友較多，但是您真的會購買嗎？究竟什麼樣的培根是質量比較高的？什麼樣的培根是較好的呢？對於培根，究竟如何購買才更加靠譜？

在介紹培根之前，先要和大家強調一下，培根是經過加工之後的肉製品，含有大家都聽說過的致癌物「亞硝酸鹽」，如果經常食用會致癌，建議您一定是適量、少次食用。

培根是選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或薰制而成，是常用作為烹調的重要食材之一。

購買培根時，要注意以下幾點，有了這三招，會買到比較靠譜的培根：

一看顏色：優質的培根色澤光亮，顏色上，瘦肉部分呈鮮紅色，略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。表面沒有斑點。

二觸彈性：用手抹下培根表面，表面乾爽，沒有帶有黏液。用手指按壓，能感覺肉質結實有彈性，如果肉質鬆軟且沒有彈性，則不要選購。

三聞味道：優質的培根具有培根應有的燻肉風味，如果有酸敗味或其他異味，則是變質的或次品。

比較靠譜的方法教給大家，但是還是要建議大家適量食用培根，如果能吃新鮮的肉類，就不要選擇這樣的加工肉製品，無論是魚還是肉，天然的就會比加工的更靠譜。

培根，適量食用嘗口感，正確購買防被坑。

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