不知道大家會不會有這種疑問，
就是每次買熱豆漿或者熱牛奶的時候，
表面上就會有一層薄薄的膜，
身邊的人其實好像大家的作法都是，
那調羹或者吸管把那層膜混到豆漿或者牛奶以後就繼續喝了！
不過我也是有一個朋友超有趣，
他超愛吃那層膜....
我自己也是有吃過一次啦，
但真的覺得口感好奇怪喔 XDDD
而且想說那東西明明冷的時候就沒有，
怎麼一加熱都有，
就想到那東西該不會是一些奇怪的化學作用產品吧，
所以就真的很少吃那個東西，
通常我都會把那東西撈出來啦
昨天查了一下資料，
就決定來幫這層每次都被我挖掉的膜來驗明正身一下 XD
昨天問了一下我媽還有GOOGLE大神，
才發現我真的要跟這層膜喀頭道歉阿....(跪
這層膜呢，
簡而言之，他其實是營養豐富的"蛋白質"阿！！！！
那為什麼加熱之後這層蛋白質膜就跑出來了咧？
是這樣子的，
牛奶跟豆漿其實都富含蛋白質，
那包含在其中的蛋白質其實有非常多種，
那每個蛋白質的組成都不同，
成分分子大小也不同，
而在加熱牛奶或豆漿的時候，
液體里的蛋白質會快速的流動，
而分子較小的蛋白質就會跑到表面層
遇到冷的空氣，
這些蛋白質就自然而然的變成膜囉！
所以，那些把膜攪到液體里作法好像才是最正確的阿!
我不知道把多少營養蛋白質撈到垃圾桶里去了.....
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