中國人的主食大致分為兩類，一類是米，另一類是麵食。一般而言，南方人常吃米，北方人常吃面。但凡事沒有絕對，我國不少地區的人都愛吃面，比如說北京炸醬麵、蘭州牛肉麵、四川擔擔麵、武漢熱乾麵、崑山奧灶面等等。我們在家也可以自己製作美味可口的麵條，每個人煮麵的方法都是不一樣的。

很多人都喜歡用清水煮麵條，然後加點澆頭，比如說青菜或者是肉類。我們在煮麵的時候如果能灑一把它，不僅讓麵條變得有滋有味，同時對身體也有諸多的益處，甚至能夠起到防治癌症的作用。那麼，我們在煮麵時應該加點什麼呢?

煮麵時加什麼對身體好

1、海米

說到海米，很多人不明白這是何物，其實海米就是蝦米，屬於一種干制食品，大家在乾貨店經常能看到它。海米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦或者是羊毛蝦等蝦類加工而成的。李時珍在《本草綱目》中提到，「蝦米，食之姜醋，饌品所珍」，在民間海米又被譽為「海八珍」。

跟活蝦相比，蝦米雖然沒有那麼新鮮，但是容易保存，我們想什麼時候就可以什麼時候吃。從營養學角度分析，每100克的蝦米中含有蛋白質58克，糖類4.6克，鈣、磷、鐵等礦物質的含量也非常豐富。

眾所周知，大蝦中最有價值的營養成分就是蝦青素了，蝦青素主要分布在蝦皮和蝦仁上。紅色的部位就是蝦青素，蝦青素是目前為止發現的最強的抗氧化劑。如果蝦米已經不再是紅色了，那就說明蝦青素已經被氧化了。

蝦米的味道是鮮鹹的，我們在麵條快出鍋前灑把蝦米，就可以讓整碗面的味道變得鮮美起來。其實加入蝦米後的麵條不僅美味，同時對我們的身體也有諸多的益處。首先蝦米除了含有豐富的蛋白質，同時也含有維生素A、氨茶鹼等物質，對身體有很好的滋補作用。

另外，蝦米中含有豐富的鎂元素，鎂元素對心臟活動具有很好的調節作用。常吃蝦米可以很好地保護心血管系統，並能減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時也能預防高血壓和心肌梗死。

據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經衰弱等疾病。蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮麵時灑把蝦米可以預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。中老年人常吃加了蝦米的麵條，還能提高食慾和增強體質。

水煮麵的做法有很多種，口味也是千差萬別的。無論我們煮什麼樣的麵條，都可以在出鍋前灑一把蝦米。這樣的水煮麵不僅是一道美味佳肴，同時對身體也有諸多的保健功效。常吃這樣的麵條，我們就可以做到一生少生病。

2、茴香

說到煮麵時所放的調料，很多人都喜歡吃清湯掛麵，在麵湯中加點少量食鹽就可以了。這樣的搭配雖然健康，但多少有些寡味。今天小編給大家推薦一種調味料，就是茴香。茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時也能起到防癌的作用。

茴香不僅是一味調味料，更是一種香料，茴香是茴香菜的種子，具有很濃郁的香氣。李時珍曾這樣形容茴香，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。中醫認為茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。

很多人覺得茴香不僅具有香氣，還帶有一股淡淡的辛辣味。這是因為茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，促進消化液的分泌，增加腸胃的蠕動，具有健胃行氣的作用。同時茴香還具有鎮靜止痛的作用，可以幫助我們緩解胃痙攣、脾胃氣滯等症狀。

很多人喜歡茴香的味道，但是茴香本身卻讓人難以下咽。小編在這兒告訴大家一個好方法，我們可以將適量的茴香裹在乾淨的紗布里，煮麵時將紗布放入湯中。面煮熟了，茴香的氣味和營養物質就會完全滲透到麵湯之中了，這算得上是一個兩全其美的辦法。

茴香雖然對身體有諸多的益處，可以幫助我們預防腸胃方面的疾病。但是茴香不能過量食用，每天的食用量不能超過10克，否則會損害眼睛的健康。另外，茴香適合虛寒體質的人群食用，有實熱和虛火的人要少吃。

結語：麵條是大家平時經常吃的主食，很多人都喜歡自己在家煮麵條吃。如何製作健康又美味的麵條成了很多人關心的話題，如果我們在煮麵時灑一把海米或者是茴香的話，就可以讓麵條變得美味無比，同時也能讓我們免受疾病和癌症的困擾。

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