麵條發源於中國，已有四千多年的製作和食用歷史。麵條製作簡單，用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成，食用方便。花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬麵、河北的撈麵，山西的刀削麵、揚州上海的陽春麵、四川的擔擔麵、河南的燴麵、蘭州的拉麵等，還有國外的香濃義大利面等。

在古代中國，食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的麵條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

今天聊的這種麵條是路邊小攤的麵條。其實麵條本身沒有多大問題，問題出在盛放麵條的容器上。

以前吃麵條，都是一碗一碗的，有的用瓷碗有的用銅碗，還有用木碗的。不知從何時起，人們發明了一種辦法，那就是在盛放麵條的碗上套一個薄膜袋或者說塑料食品袋。其實這是一種很不健康，可以說很危險的方法。

國際包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅指出，有些塑料袋會添加一些增白劑、螢光粉，它們除了有潛在致癌性，還會破壞人體的免疫力。如果使用非食品用塑料袋打包食物，其中含有的聚氯乙烯經加溫加熱後，就易產生有害物質，引起肝腎以及中樞神經系統、血液系統疾病。即使塑料袋是食品級別的，但當溫度較高時，例如剛出鍋的油條/麵條等，塑料袋容易出現化學反應，可能導致有害物質的產生（如重金屬等），輕者可能頭暈、噁心，重則有致癌可能。

綜上所述，最好別吃用塑料袋盛放的麵條，尤其是路邊攤，當然不光是麵條，還有諸如麻辣燙等路邊小吃，很難保證這些塑料袋的來源規範，即使來源正規，也可能對健康很不好。

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