老李，是在成都這座美食之都土生土長的餐飲人，從服務員、領班、店長、經理，直到自己創業，摸爬滾打已經有10年了，目前手裡有一個川菜館、一個火鍋店和一個快餐店，生意時而興旺時而揪心。

10年里，老李既經歷了餐飲行業烈火烹油般的繁榮，也經歷了猝不及防的寒冬，尤其是近年風起雲湧的網際網路餐飲，紛紛擾擾如霧裡看花，幾番思索和成敗實踐，這才悟出了三條餐飲真理：

第一，網際網路看著流量很大，實際轉化率很低。

自網際網路興起之後，便讓餐飲商戶們有了更多的渠道來宣傳自己的門店、菜品、品牌;派發代金券、優惠券，以此吸引更多的流量。的確，自團購網站、外賣平台等火了之後，每天到店的客人數量更多了，每日流水越來越高，偶爾沖個漂亮的業績數字。但是漂亮業績的背後，確實大量價格敏感型的「精明」人群湧入，他們能接受的價格越來越便宜，期望值卻越來越高——網際網路經濟就是比便宜、比狠、比割肉。

吸引來的流量轉化率低也就罷了，偏偏因為大量湧入的價格敏感型顧客一方面占了門店的服務精力，另一方面那些沒有享受到或者一直追隨在商家身邊的老顧客深受刺激，要麼也變成了一個價格敏感者，要麼轉投其它餐廳——利用價格戰來做常態營銷的活動絕對傷不起。

在網際網路時代，只要捨得一身剮，一夜之情每一天都可以發生，但是要想長長久久就難了。而忠實客戶的價值將是流動客戶價值的10倍。

第二，會員營銷就是用當下最流行的社交手段和顧客套近乎。

正如上一條真理的結論所說的：我們要挽留的不是新人，而是舊人。會員營銷，也可以理解為熟客營銷，有的時候它是交情，有時候它是口碑，有時候它是會員卡，那麼現在它是什麼呢?

從會員營銷的發展來看，它其實是一種店與客的情感聯繫，而讓這種聯繫越久彌新的手段往往與時俱進，必須要用當下最流行的社交手段來維持。

在網際網路餐飲O2O的時代，全新的會員營銷將於時下最流行的微信緊密聯繫起來。8億的微信安裝量足夠覆蓋餐飲商戶方圓千里的潛在客戶。

會員管理系統是一個餐飲門店生生不息的粉絲群，它必須牢牢掌握在商戶自己的手中，而不是貪圖網際網路龐大的流量，而將其送給第三方平台。當然老李認為最好的辦法是各個渠道都不放過。

第三，合作才能共贏，網際網路合作夥伴絕對要忠厚老實。

在餐飲行業，科學技術是第一生產力也是真理。

網際網路技術發展到今天，它不僅僅是在提供一種工具、手段，甚至在影響著一個行業的發展形態、商業模式和策劃決策。而這些，並不是一個餐飲商戶就能解決的，我們必須要與網際網路技術服務公司精誠合作，讓網際網路技術和營銷都為我所用。

但是跟網際網路人打過交道都知道，這是一個泡沫很大的行業，「朝聞道，夕死可矣」，但合作不是兒戲，要想讓合作發揮出應有的效果，為餐飲盈利添一把火，那麼這個合作夥伴既不能高傲無理、信口開河、謊話連篇，也不能出師未捷身先死，而應該是一個忠厚老實、踏實靠譜還活得長久的合作夥伴。

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