花椰菜又叫花菜，是我們生活中常見的蔬菜，花椰菜營養豐富，藥用價值高，但是想必很多人都並不是十分的瞭解它，花椰菜鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。花椰菜含水量高達90%以上，是寶寶補充水分的又一良好途徑。花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

這一道炒花椰菜是素菜還是葷菜？

事情可能沒那麼簡單，接著往下看！

這是網上流傳的1張圖

太遠了看不清？近距離來一張

1朵花椰菜裡居然有10條蟲子！？

好好一朵花椰菜裡真的藏著那麼多蟲子？一道素炒花椰菜分分鐘會變成一道「肉菜」？這是真的嗎？歡迎走進本期的小湯揭秘之《花椰菜到底是不是蟲子附體之花》。

小湯分別從不同的超市和菜市場採購了4顆花椰菜。

這一顆顆花椰菜看似乾淨，其實它頂端緊密的花蕾，如果真有蟲子藏在裡面，隨意沖洗很難把蟲子逼出來，是時候放大招了。

方法1：水裡加入小半勺鹽

放入花椰菜泡10分鐘

方法2：水裡加入小半勺鹽+食用小蘇打

放入花椰菜泡10分鐘

每顆花椰菜一半泡鹽水

一半泡小蘇打鹽水

不時翻動看看有沒有蟲子

目標出現了！

OMG，又有蟲子出現了！

這兩條蟲子分別來自菜市場買的

用小蘇打+鹽水泡的花椰菜

小湯泡的花椰菜裡出現的就是這種小菜蛾幼蟲。所以炒花椰菜可能真的是一道葷菜！

小湯這次泡花椰菜行動總共發現了多少蟲子？咳咳……我守著幾盆花椰菜半個多小時，苦苦尋找，總共發現了……

2條蟲子！

除了蟲子還泡出了不少雜質

花椰菜確實容易有蟲子，但每顆花椰菜長大的環境、農藥的使用等各種複雜的原因決定了蟲子數量的不同。

千萬別因為害怕蟲子放棄花椰菜鴨，高溫加熱後蟲子也被殺死了，就當是買菜送肉，補多點蛋白質呢。

不過小湯知道，很多寶寶想到吃進去的花椰菜如果夾著蟲子的屍體，還是感覺整個人都不好了！萬一吃出半條蟲子……（畫面太美，不敢想像）

花椰菜這種有密集花蕾的頑固體質，就算有蟲子藏匿，像平常洗菜一樣隨意沖洗很難把蟲子請出來。為了精緻又安心的吃下一朵花椰菜，是時候記住小湯的終極大招：

1、花椰菜切小塊；

2、水裡加入小半勺鹽（或再加入小半勺小蘇打），放入花椰菜泡10分鐘左右；

3、清水沖洗乾淨。

好一朵美麗的花椰菜

減肥抗癌好處多

雖然花椰菜有素菜變葷菜的風險，但這完全不影響它穩穩當上蔬菜界的皇後，它一定是你餐桌上不能拒絕的一道好菜！

1、防癌高手

日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，花椰菜名列前茅。它含有的蘿蔔硫苷是公認的抗癌小能手，對膀胱癌、肺癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症均有預防作用。

2、減肥者的小公舉

很多明星曬的減肥食譜，花椰菜的出鏡率是很高的

大表姐的減肥餐，蔬菜就能看到花椰菜

花椰菜低脂高纖維營養多，吃了飽腹感強還能吸脂補營養，真的不要太優秀了，值得被減肥的寶寶們寵愛。

3、營養優等生

花椰菜的蛋白質含量實力KO其他蔬菜，每100克高達4.1克，維生素C、維生素K、膳食纖維的含量都很豐富，還含有能保護心臟的類黃酮，保護眼睛的葉黃素，說它是營養寶庫一點也不過分。

最後，1個重要的小Tip:

花椰菜的類胡蘿蔔素、多酚類物質、硫代葡萄糖苷，這些營養經過爆炒會流失，但蒸熟的花椰菜就厲害了，能最大程度保留這些營養。不過蒸熟的花椰菜味道實在是差點，小湯還是推薦你一個美味又能保留花椰菜營養的做法。

水油燜煮：鍋中放半碗水，煮沸後加入食用油，加入切朵的花椰菜，混勻，蓋上子中火燜2分鐘（火不要太大會煮幹水）。打開蓋子，翻炒幾下，加入調味料翻炒即可。

小湯說：雖然花椰菜切後再浸泡會流失掉一些營養，但是比起吃的花椰菜裡可能夾著蟲子……你是選擇隨意沖洗，還是認真浸泡呢？

女人吃花椰菜的好處

1、抗癌防癌

長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據報導，在眾多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、補充維生素K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。

4、解毒肝臟

多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、解毒肝臟

經常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。

6、提高人體免疫力

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

7、防治胃癌

花菜在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。精彩推薦：女人吃芥藍的好處 芥藍的營養價值

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node2075470

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