海帶不能和什麼食物一起吃？

1、茶

海帶和茶相剋，會引起 腸胃不適。

吃海帶後不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸。

海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。

2、豬血

海帶和豬血相剋，兩者同吃 不利於消化吸收，導致便秘。

3、甘草

海帶不宜同甘草同食。

海帶屬於鹹寒冷滑的食品，並含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分 發生不良反應。

甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶鹹冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。

4、柿子

海帶和柿子相剋，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致 胃腸道不適。

富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用。

海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物。

容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

5、酸澀水果

海帶和酸澀水果相剋，導致 腸胃不適。

吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果。

因為海帶中的砷如果沒有被衝洗幹淨的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用， 容易形成有毒物質。

再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。

6、酸性食物

海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。

如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚；

火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥等。

海帶的食用方法

1、海帶是一種味道可口的食品。

既可涼拌，又可做湯。

但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。

這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

2、烹製前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

3、為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鍾即可，時間不宜過久。

4、把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。

用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸。

以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1461087

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