常見的艾草吃對了養生功效勝過吃人參

導讀：前幾日的端午節，大家會發現家中多了艾草，艾草代表招百福，插在門口，可使身體健康。但是你知道嗎，艾草除了放在家中外，其實艾草也可以作為一種食物來食用。今天我們就來詳細的了解一下艾草的作用與功效，了解一下艾草的做法，看看艾草葉的吃法都有怎樣的。

常見的艾草吃對了養生功效勝過吃人參

首先，我們一起來了解一下艾草的營養價值和功效，看看它究竟能為人們做什麼，能起到什麼樣的作用。

艾草的營養價值

現代藥理髮現，艾葉揮髮油含量多，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有「七年之病，求三年之艾」(《孟子》)的說法。

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為「醫草」，台灣正流行的「藥草浴」，大多就是選用艾草。

艾草的功效

艾草的功效很多，例如能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛，或者用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證。

炒炭止血，可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。

關於艾葉的性能，《本草》載：「艾葉能灸百病。」《本草從新》說：「艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經而除百病。」說明用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。

常見的艾草吃對了養生功效勝過吃人參

艾草的作用

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾葉曬乾搗碎得「艾絨」，制艾條供艾灸用，又可作「印泥」的原料，等等。

艾草還有袪濕散寒、溫經止血的作用。

艾草可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病，艾草煙燻居室。現代研究表明艾草燃燒的煙對引起流行性疾病的多種致病細菌、真菌和病毒都有明顯的抑制作用。

艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。

艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。

艾草還用於針灸術的「灸」，「灸」就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道。

艾草還可入浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、濕疹有一定療效。

艾草還是一種很好的食物，可作「艾葉茶」、「艾葉湯」、「艾葉粥」、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。尤其在中國南方清明前後，會吃一種用艾草作為主要原料做成的糍粑。

艾草曲奇餅乾

艾草曲的原料是通過人工培育，專供食用的艾草。富含葉酸、維生素、胺基酸、膳食纖維和多種微量元素，具有高營養、低熱量，滋陰養身，調節人體酸鹼平衡、增強免疫力等功效。

艾草茶

口感清香，經常飲用，可以去除身體內濕氣和寒邪。

艾葉煎蛋

艾草煎蛋能治常見的寒性痛經，更能掃凈女性體內的諸多惡寒症狀，比如經常怕冷、手腳冰涼、唇舌青紫、肚子冷痛等能有效緩解。

艾草蜜豆麵包

材料

高粉500g，乾酵母6G，細砂糖90g，鹽6G，雞蛋1個，水250g，黃油40G，奶粉15g，艾草粉10g。

做法

1.後油法，將麵糰揉至完成階段，開始一次發酵。

2.一次發酵完成，輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳15分鐘。

3.開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成圓形，放上蜜豆，捏成三角形。

4.開始二次發酵，發酵至2倍大的時候刷上蛋液。

5.烤箱預熱200°，14分鐘。

艾草青團

材料

糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、開水15克、花生芝麻適量。

做法

1、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機.加少許水攪打成漿過濾成汁。

2、澄面加15克開水混合揉成麵糰，糯米粉加75克艾草汁混合後再加入澄麵糰反覆揉捻成麵糰。

3、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可。

艾葉湯丸

主料

400克糯米粉，125克艾葉，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。

做法

1、艾葉用鹽水浸泡，然後再用清水清洗，反覆多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成麵糰。我這裡用了400克糯米粉，125克艾葉，水估摸著放滴，麵糰揉至軟硬適中，不幹不濕的樣子即可。

2、麵糰搓成均勻的長條，分成劑子，斯文點的可以用刀，粗獷點的可以想我那樣用手。

3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然後放進湯丸餡，包緊，再搓圓。

4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。

5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。

6、另開鍋煮生薑紅糖水，最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡便可吃了!

艾葉糍粑

材料

糯米粉，粘米粉，鮮艾葉，砂糖，芝麻，花生，紅砂糖。

做法

1、鮮艾葉剁碎，與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團。

2、芝麻花生炒香後與紅砂糖一起打碎成粉狀。

3、將粉團分成等量的劑子，擀成圓形，包上餡料後揉成圓球狀，再用模子壓型。

4、將做好的糍耙底部墊上香蕉葉後，上蒸籠大火蒸15分鐘。

艾葉生薑蛋花湯

艾葉15克，姜5片，雞蛋2個。

做法

1、艾葉用過濾袋裝好，與薑片一起放入鍋內煮至沸騰。

2、3分鐘後打入雞蛋，再煮3分鐘即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1434240

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