正文：本期介紹五指牛奶（又名五指毛桃、五龍根等）對於滋補、防癌、產後無乳的美味食療湯做法與功用介紹。
五指牛奶（又名：五指毛桃、五龍根等）
註：一定是用要作者發的以上圖片草藥使用，弄錯草藥使用，概不負責。
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本期主角於配角
主角一：五指牛奶（又名五指毛桃）：之所以這麼取名是因為它的葉子是像手掌那樣有五指的。還有三指毛桃，就是葉子有三個叉的。藥用的是這種植物的根。不管幾指功效都一樣的，就是五指毛桃藥性強些，常用。煲湯使用五指牛奶為佐料可使湯如椰汁、色如牛奶，甘甜、清潤、可口。
藥性功能：甘、微溫。健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。含多種含胺基酸，具有豐富的營養價值。
主角二：香菇：素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。（註：作者本人對香菇的見解：香菇的防癌、抗癌的功效突出強烈建議凡是煲湯都可放入幾朵同煲，或包餃子也可放入一些。但是對哺乳期的女性朋友不建議食用，因為香菇有回乳的作用，哺乳期的女性吃後可導致乳少或無乳）。
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以下介紹五指牛奶的各類食療做法與功用
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五指牛奶通乳湯
適宜人群：哺乳期女性，無乳或少乳者。
食材做法：五指牛奶根50克，豬腳一隻或鯽魚一條，絲瓜1~2根，油鹽適量，同煲。（小火煲一小時，鹽最後放入）。
本湯功用：行氣益氣、疏絡通乳、健脾補肺生乳。
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五指毛桃煲雞湯
本湯簡介：五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系傳統、經典的廣府湯之一。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，有行氣、祛濕的功效，配以有補益作用的雞肉一起入湯，具有淡淡的椰香味道，讓人垂涎三尺。
製作方法
材料
五指毛桃根45～60克 、光雞1隻、瘦肉200克、生薑3片。
做法
1.將老母雞去除內臟，內外徹底清洗乾淨後，切成大塊。瘦肉洗凈後，也切成大塊。老母雞肉厚、鈣質多，補益的功效很高。很適合於老人，孩子，婦女，產婦和體弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血壓人群的，可以選用仔雞代替老母雞。
2.鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，先放入瘦肉焯燙，撇去浮沫後繼續煮3分鐘後撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘後撈出，用清水沖凈表面的浮沫。
3.把五指毛桃沖洗一下後，用清水浸泡10分鐘，再洗凈表面的雜質。五指毛桃並不是桃，因為它的葉子長得像五指，而且葉片上長有細毛，果實成熟時像毛桃，所以才有了這個名字。五指毛桃在南方城市很容易購買，北方的話，可以到部分藥店，或菜市場問問看。
4.將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸後，撇去有可能再次產生的浮沫後，再放入蜜棗，枸杞和五指毛桃，蓋上蓋子，轉小火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。
提示
在煲湯時，放一塊瘦肉進入（裡脊肉），會使煲出來的湯，口味更濃更香。
功效
五指毛桃煲雞湯為著名的廣東靚湯，味如椰汁、色如牛奶，清潤可口且能健脾胃，祛濕困，舒筋絡。
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五指毛桃雙參排骨湯
本湯簡介：五指毛桃雙參排骨湯鮮的家常做法簡單講解，這道湯具有潤肺祛痰，養胃健脾，補中益氣，助消化，除煩渴等功效。是炎炎夏日不可錯過的一道靚湯哦。
食品用料：五指毛桃、黨參、沙參、排骨、蜜棗、甜玉米，配料：薑片，鹽，清水。
五指毛桃雙參排骨湯的原料：
五指毛桃--50克 黨參、沙參--各20克 蜜棗--2顆 排骨--250克 甜玉米--1-2根 薑片--少許 鹽--少許 清水--1.5升。
五指毛桃雙參排骨湯的詳細做法：
1. 排骨洗凈，剁成小塊。入涼水鍋中煮開，然後撈出，沖凈瀝干;
2. 五指毛桃、黨參、沙參分別用清水浸泡5分鐘，然後洗凈瀝干;
3.甜玉米洗凈，剁成段兒;
4.所有材料放入電壓鍋的內膽中，注入1.5升清水。選擇「煲湯」檔，煲熟即可。食用前加鹽調味。
本湯功效：
1. 五指毛桃
五指毛桃之所以這麼取名是因為它的葉子是像手掌那樣有五指的。還有三指毛桃，就是葉子有三個叉的。藥用的是這種植物的根。不管幾指功效都一樣的，就是五指毛桃藥性強些，常用。
藥性功能：甘、微溫。健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。
主治用法：肺結核咳嗽，慢支，風濕性關節炎，腰腿痛，脾虛浮腫，病後盜汗。
2. 蜜棗
補血、益氣，提高免疫
3. 黨參
補中，益氣，生津。 治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴
4. 沙參
沙參清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。近年臨床發現沙參配合化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
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摘錄:《中華本草》：五指毛桃
藥材名稱: 五指毛桃
別名: 五指牛奶、土黃芪、土五加皮、五爪龍、母豬奶、南芪
來源： 藥材基源：為桑科植物裂掌榕的根。
拉丁植物動物礦物名：Ficus simplicissima Lour.［F.hirta Vahl var.palmatiloba(Merr.)Chun］
採收和儲藏：全年均可採收，洗凈，切片，曬乾。
原形態 灌木或落葉小喬木，高1-2m，全株被黃褐色貼伏短硬毛，有乳汁。葉互生；葉片紙質，多型，長橢圓狀披針形或狹廣卵形，長8-25m，寬4-10(-18)cm，先端急尖或漸尖，基部圓形或心形，常具3-5深裂片，微波狀鋸齒或全緣，兩面粗糙，基出脈3-7條；具葉柄，長2-7m；托葉卵狀披針形，長0.8-2cm。隱頭花序，花序托對生於葉腋或已落葉的葉腋間，球形，直徑5-10mm，頂部有苞片形成的臍狀突起，幼時特別明顯，基部苞片卵狀披針形，被緊貼的柔毛；總花梗短，長5mm，或無；雄花、癭花生於同一花序托內；雄花生於近頂部，花被片4，線狀披計形，雄蕊1-2；癭花花被片與雄花相似，花柱側生；雌花生於另一花序托內，花被片4。瘦果橢圓形。花期5-7月，果期8-10月。
生境分部 生態環境：生於山林中或山谷灌木叢中，以及村寨溝旁。
資源分布：分布於福建、廣東、海南、廣西、貴州、雲南等地。
性狀 性狀鑑別 根略呈圓柱形，有分枝，長短不一，直徑0.2-2.5cm，表麵灰棕色或褐色，有縱皺紋，可見明顯的橫向皮孔及鬚根痕。部分栓皮脫落後露出黃色皮部。質堅硬，難折斷，斷面呈纖維性。飲片通常厚1-1.5cm，皮薄，木部呈黃白色，有眾多同心環，可見放射狀紋理，皮部與木部易分離。氣微香，味甘。
顯微鑑別 根橫切面：木栓層為10餘列細胞，排列整齊，幾乎每個細胞含一個草酸鈣方晶。皮層窄，分布較多草酸鈣方晶，石細胞散在。韌皮部寬廣，有很多纖維，單個或成束，壁厚，其間夾有乳管。形成層環明顯。木部射線寬1-10餘列細胞，導管徑向排列，單個散生或數個相聚，類圓形，直徑30-200μm，木纖維與木薄壁細胞交互排列成同心環。薄壁細胞含澱粉粒。幼根幾無草酸鈣方晶。
粉末特徵 灰黃色。
1．木栓細胞類方形，內含棕色物。
2．導管類圓形，直徑30-200μm，多為具緣紋孔導管。
3．方晶多存於薄壁細胞中，直徑15-18μm。
4．石細胞單個或多個聚集成群，孔溝明顯，直徑16-45μm。
5．乳管微彎曲，直徑11-22μm，常與纖維並列。
6．澱粉粒單粒或復粒，單粒的直徑5-25μm。
理化鑑別 取根的粗粉2g，加乙醇20ml，置水浴中加熱10分鐘，濾過；取濾液2ml，加7%鹽酸羥胺及10%氫氧化鉀的甲醇溶液至呈鹼性；於水浴上微沸2分鐘，冷卻，加稀鹽酸酸化；加入1%三氯化鐵試液2滴，搖勻，顯紫紅色。
化學成分： 含胺基酸、糖類、甾體、香豆精等。
藥理作用： 五指毛桃根煎劑、乙醇提取物、乙醇回流後殘渣的水提取物，分別給小鼠灌服對氨水噴霧引起的咳嗽均有明顯的止咳作用。試管試驗對金黃色葡萄球菌、甲型鏈球菌亦有較好的抑菌作用。
炮製：取原藥材，除去雜質。產地未切片者，洗凈，潤透，切厚片，乾燥。 飲片性狀：本品為圓形厚片，皮部狹窄，易撕裂，纖維性；木部寬廣，淡黃色。周邊灰黃色或棕黃色。質堅硬。氣微，味淡。 貯乾燥容器內，置通風乾燥處。
性味： 甘；性平
功能主治： 健脾補肺；行氣利濕；舒筋活絡。主脾虛浮腫；食少無力；肺癆咳嗽；盜汗；帶下；產後無乳；風濕痹痛；水腫；肝硬化腹水；肝炎；跌打損傷
用法用量： 內服：煎湯，60-90g。
摘錄：《中華本草》
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1413361
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