近日，一項新研究表明，魚油補充劑可逆轉高脂肪飲食帶來的有害代謝作用，如2型糖尿病，相關研究結果於近日發表在《Journal of Physiology》雜誌上。
高脂肪飲食與代謝紊亂
高脂肪飲食帶來很多負面影響，包括體重增加、膽固醇水平升高、抗胰島素性等，並有可能導致肥胖和2型糖尿病。
科研人員在深入研究高脂肪飲食影響健康的背後科學機制後，發現了一些特定途徑在其中起到很重要的作用。
高脂肪飲食引起的代謝紊亂與多種生化途徑相關，其中最重要的一些分子和途徑包括：
脂聯素——控制血糖水平和脂肪酸的分解代謝；
脂肪細胞因子——在脂肪組織中產生的細胞因子（細胞信使）；
白細胞介素6——參與炎症反應的細胞因子；
腫瘤壞死因子α——參與炎症反應的細胞因子；
脂肪酸從頭合成——將多餘的碳水化合物轉化為脂肪酸的過程；
脂解——將油脂分解生成脂肪酸。
魚油和代謝變化
近年來，魚油被譽為所有疾病的靈丹妙藥，被認為可減輕體重、提高生育力、改善皮膚健康和增加能量等，但並不是所有的這些「功效」都有嚴格的科學支撐，不過有越來越多的研究證實魚油可以改變代謝途徑。
魚油富含ω-3系多不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們是已知的能提高胰島素敏感性、強效抗炎、降血脂和降低體重的化合物。
在這項新研究中，巴西聖保羅大學的研究團隊致力於探討魚油補充劑如何影響高脂肪飲食給小鼠帶來的代謝副作用，並由生物科學系助理教授 Maria Isabel Alonso-Vale引領。
他們首先給小鼠喂養四周的魚油補充劑，接著喂養含有高水平脂肪和魚油的食物，並以僅食用高脂肪食物的小鼠作為對照組。
一旦飲食完成，他們就收集並分析小鼠的脂肪樣本。
研究人員測量了一些與代謝相關的因子，如胰島素抵抗性和小鼠身體不同部位的脂肪沉積。
正如預期的那樣，高脂肪飲食引起一些代謝途徑發生顯著的變化，包括葡萄糖攝取和脂聯素分泌、腫瘤壞死細胞因子α、白細胞介素-6、脂解作用、脂肪從頭合成以及促炎性細胞因子的分泌。
然而，食用魚油補充劑的小鼠並未出現這種代謝變化，換言之，高脂肪飲食導致的代謝負面影響被魚油停止了。
目前該研究在小鼠模型中開展，因此在證實該理論之前，
必須先進行人類試驗，正如Alonso-Vale教授所說，「我們需要更多的研究，以更好地了解魚油對人類的影響。」
該研究結果很吸引人，毫無疑問會引發後續的進一步調查。或許在不久的將來，魚油將成為干預代謝性疾病的有效藥物。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat42/node1247349
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