姜具有多種廚用和藥用用途。但人盡皆知磨薑末是件難事。因為姜很緻密而且纖維較多，對於毫無準備的人來說磨薑末會是一件艱難的任務。看看以下小竅門學會如何順利地把姜磨成末。

選取合適的刨子。

雖然可以用標準刨絲盒來完成磨薑末，但你可能會發現清洗起來很麻煩。許多使用標準刨絲盒的人稱姜會卡在孔眼裡。考慮買一個專門用來磨薑末的刨子。可以買瓷質的磨姜器，連同專門設計用於刨姜的刨刀。 找一個小的容器來裝磨好的薑末。

決定要磨多少薑末。

如果想，可以把整塊姜都磨成末，但對於大多數菜肴，只需要一小點姜用來調味。如果只需要磨一小塊姜，則從整塊姜上切一部分下來。 把姜去皮。

用小刀或勺子背面把木質皮從姜上去除。雖然像去土豆皮一樣把刀朝著自己方向去姜皮會比較方便，但這樣並不可取。除了比較危險外，還會使去掉的皮太厚。你的目標只是把外層去掉把下面可食用的姜露出來。 用姜在刨子上刮。來回刮姜時，確保姜緊貼刨子的紋路。讓薑末落入容器中。

把刨子底部殘留的姜磨趕到容器中。

小提示

喝薑湯被認為是可緩解流感、感冒、頭痛、喉嚨痛、和痛經。 如果姜較軟，可在磨之前把它冷凍一下。凍姜更堅硬更容易磨成末。 姜向來可用於緩解噁心。當你覺得想要嘔吐時，可考慮吃2到4g新鮮的姜。同樣，經受孕吐的女性也可以考慮吃薑，每天4次，每次250mg，直到癥狀消退。 可以把未用完的薑末和整塊姜冷凍起來。 關節痛患者可以每天吃2至4g姜看癥狀是否有所好轉。可以以提取液、榨汁、或泡茶的方式來食用。姜還可以局部使用，在疼痛的關節處放上姜然後包緊。 姜的中間部分據說是味道最濃的。但也是最難磨成末的部分。在磨到姜的中間部分時需增加力道。

警告

每天食用的姜不要超過4g。 如果你正在服用血液稀釋藥物，則必須在醫生或有資質的醫護人員的監管下食用姜。

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