菜譜是每個餐館不可缺少的，是能夠介紹此餐館菜系、菜名、 菜價的簡單說明書。

黑白或純文字菜譜早已不能被高中檔餐館接受。

他們所渴望的不僅是告訴客人餐價，而且還要在品嚐美味之前就讓客人知道菜餚的樣子。

更有不少餐廳會不定期推出特價菜，需隨時更換。

菜譜的精美程序直接反映了用餐地點的檔次。

詳盡的文字介紹，附錄著照片的佳餚就更有利於餐者閱讀。

對於比較有特色的菜譜，用餐者必然會留意，這樣不僅起到廣而告之的作用，也會為店家帶來回頭客。

所以，店家們千方百計地設計與更新自己風格的菜譜，但在印刷之前由於印量的緣故，無法實現按量印刷。

一般菜譜頁數10-20頁，要求份數不過10份-200份之間，因要表現菜餚的顏色，所以色彩還原要求非常高。

菜譜設計是繼空間感後帶給顧客的第二眼感覺，一份出色的菜譜，能讓客人可以一目了然地知道餐點的種類和擬定價，最好還能從菜譜中清楚的知道這家店的特色產品，銷售排行榜或是正在促銷的餐點。

這是店家和消費者的溝通橋樑，其重要性可見一斑。

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