什麼？麵粉會爆炸？

你也許會說，別逗了，麵粉怎麼會爆炸？

還真不是開玩笑，去年6月27日，就發生過粉塵爆炸事件，造成10人死亡，500多人受傷，爆炸源正是麵粉！各個餐館的老闆和廚師一定要注意！

什麼是粉塵爆炸？

今天，就為大家揭秘一下。

1

一邊開著火，一邊倒麵粉，

會發生什麼情況？

當揚起的麵粉遇到火焰，火苗瞬間竄起。調查員又把麵粉換成澱粉和咖啡粉，結果都一樣。

實驗證明： 當我們正在開著燃氣灶的時候，千萬別揚撒麵粉！

2

如果是在密閉的空間，情況則會更糟糕。危機調查員在一個亞克力箱裡倒上麵粉。

用鼓風機把麵粉吹起來，然後遙控開啟電子打火器，結果亞克力箱瞬間爆炸。

實驗證明： 當麵粉顆粒達到一定濃度，再遇到哪怕一絲明火，爆炸也會發生。

3

室外也不保險，來看下面的實驗。

首先，危機調查員將彩色的麵粉撒在地面上。

然後，開啟工業風扇，使彩色玉米面粉瀰漫於整個實驗現場，接著開啟電子打火裝置。

實驗證明： 即使是在室外，當麵粉顆粒達到一定濃度時，遇到明火也會爆炸。

看過電視劇《偽裝者》的朋友應該還記得炸麵粉廠這個片段吧？為了毀滅證據，阿誠炸毀了麵粉廠。然而，他一沒用炸藥，二沒用汽油，只是劃破幾袋麵粉，並把麵粉灑向空中。

然後把點燃的打火機扔進麵粉中。

嘭！麵粉廠立即爆炸！

這個片段用的正是「粉塵爆炸」 的原理。

什麼是粉塵爆炸？

懸浮在空氣中的粉塵，達到一定的濃度形成爆炸性混合物，遇到火源引起迅速燃燒甚至爆炸。粉塵爆炸化學反應速度極快，具有很強的破壞力。

粉塵為什麼會爆炸？

粉塵爆炸跟汽油爆炸差不多，汽油是氣體分子揮發到空氣中，達到一定的濃度遇明火就爆炸。粉塵爆炸，是非常細小的粉塵顆粒，擴散到空氣中，當積累到一定濃度時，也會像汽油一樣遇火爆炸。

此外，在廚房有明火的地方，除了不能撒麵粉，也不能噴殺蟲劑！

一主婦在廚房煮飯，發現有幾隻蟑螂在洗滌槽邊，她就順手抓起一瓶殺蟲劑朝蟑螂噴射，蟑螂一下跑到煤氣灶下面，她就把殺蟲劑噴頭對著正燒著火的煤氣爐位置噴射，結果意外發生了爆炸，廚房迅速被大火侵襲，很快可憐的主婦渾身著火，灼傷率達百分之八十五，送到醫院時因心肺衰竭而死亡。

被燒毀的廚房已經面目全非

這個活生生的例子告訴我們，一定要知道這個常識：當廚房有煤氣明火時，千萬不要使用任何殺蟲劑！

請注意： 殺蟲噴劑都有高度揮發性和易燃的溶劑，噴出來的噴霧狀顆粒傳播極其迅速，只需一丁點，火花就會在含有氧氣的空氣中點燃這些爆炸性混合物，而這種普通的錯誤，有可能出現在任何後廚。

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