在TVB花旦從來不缺演技樣貌才華集一身的美女，但胡定欣可稱得上佼佼者，並且長相有辨識度。胡定欣曾參加全球華人新秀歌唱大賽，並晉升最後四強，可謂多才多藝。

胡定欣沉住氣嘗試了非常多角色，在TVB待了這麼多年扮丑賣肉都演過。即使得到了觀眾的認可，擁有強大的粉絲團，似乎TVB並不是太看好她，並沒有捧她給她什麼擔正的機會。

胡定欣的外表美麗大方，也十分敢演。一部戲中與徐子珊共浴，兩人還實戰激吻，為了事業很拼。胡定欣出道很早，《大唐雙龍傳》、《衝上雲霄》都有她的身影。

她出道時還沒有鍾嘉欣、陳法拉、徐子珊、李詩韻，只有楊怡和胡杏兒。但是從前沒紅，現在在美女雲集的TVB就更難受寵了。看樣子她從08年以後就淪為跑龍套的了。

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