砂朥越大地的恩賜~~~恩布佬魚，大家更愛叫牠「忘不了」；不僅僅是因為牠的肉質鮮美清香，還為了牠那嚇死人的天價！一公斤野生活魚叫價RM1800！

砂朥越州的名貴野生河魚「Ikan Empurau」 中文直譯「恩布佬」魚，近幾年來忽然間被重視，各類媒體不斷報導宣傳，Empurau也被翻譯成了「忘不了」 這通俗的名稱。

恩布佬魚就這麼好吃嗎？以至於吃過的食客都忘不了其味？在吉隆坡高檔餐館1公斤活的野生恩布佬叫價RM 1800，在中國則叫價 RM 2500！這還不是吃金，而是今人聞之吃驚的忘不了價格呀！

恩布佬 (Ikan Empurau)的學名為Tor Tambroides，英文稱Mahseer，是大鱗鯉科Cyprinidae魚類。屬於熱帶與亞熱帶河川上急流魚類。在砂勞越恩布佬生長在林夢、拉讓江 上流、加帛、巴當埃依水及巴南河上游，一般生活在大石頭急流河域一帶。其實很多軟年長的砂州客家人都用客話稱恩布佬魚為「白鱗」 。

有人認為砂拉越的忘不了其實與西馬人所熟知的紅吉羅是同一種魚。維基百科也是這麼寫：其實兩者的學名都是屬於Mahseer類的（from wikipedia: Mahseer is the common name used for the genera Tor, Neolissochilus, and Naziritor in the family Cyprinidae (carps). The name Mahseer is however more often restricted to members of the genus Tor)

「Tor」 就是指吉羅魚類或鯉魚類（包括忘不了，紅吉羅，青吉羅 和其他），在Tor家族裡大概有24種，我實在不懂那個是忘不了 ，也可能是對鬼佬來說它們也不過就是carp fish罷了，沒有細分， 至於後來會分出忘不了和紅吉羅的分別，也是大馬華人分出來，怎樣分？吃下肚子的分別咯！那麼自問一下，你會不會把吃下肚子的魚分門別類，然後收集資料申請專名？

也有一種說法，就是忘不了和紅吉羅都是同一種魚，只不過是西馬和東馬叫法不一樣，也因為可能這樣，吃的東西和生活環境都大不同，結果就出現了「質」的不一樣了。

也聽說過另一種說法，就是忘不了其實是紅吉羅和別的魚雜交出來的新品種， 當然這新品種是可以自己繁殖的（不像血鸚鵡），後來就自成新的一種魚類了。如果硬要說忘不了屬於吉羅魚家族的話，那麼，牠就不是紅吉羅、藍吉羅、青吉羅，牠只能算是白吉羅。

對砂拉越人來說，他們統一的說法是：「忘不了」原名Empurau（伊班語），多集中在砂勞越林夢（Limbang）、拉讓江上流（Rejang River）、加帛（Kapit）、巴當埃依水庫（Batang Ai）及巴南河（Baram）上游。此魚游速乃河魚之首，且魚性聰明，並只生活在乾淨清澈與急流之水域。它們乃釣游對象魚之中的高難度挑戰魚種。

「忘不了」為大型魚種，卻成長速度極為緩慢，數量非常稀少。一條8公斤的「忘不了」，少說也有10年之齡，最大可達100公斤，為相當長壽的魚種。其體重達四五公斤的肉質最佳!

生長在森林的「忘不了」對風車果情有獨鍾。風車果是一種森林野果，可在東馬的沙巴，砂勞越，和印度尼西亞其他區域找到。也因如此「忘不了」的肉質細緻鮮 美，尤其含有獨特清淡的果香味。除此之外，它的肉質還含有豐富的魚油和膠原蛋白。「忘不了」的魚油有非常高濃度的Omega3並且完全符合人體健康。而膠原蛋白更是美容養顏不可缺少的，老少咸宜！

在烹煮方面，清蒸「忘不了」是最理想的烹調方法；而魚鱗也可以用來酥炸，成為桌上佳肴。人的一生中如有機會一定要品嘗過這條河魚之王！

在市面上有許多自稱是「忘不了」的魚，其實絕大多數是產之西馬的紅，藍，青吉羅魚。唯有砂拉越原生的白吉羅才是真命天子「忘不了」。

在砂朥越因許多森林被開發，生態水域不斷被破壞、環境污染及過度捕撈，對這些水域的恩布佬及其他魚類、生物造成極大生存傷害，因而面臨絕種的危機。政府當局又為之做了些什麼？相應対策行之有效嗎？我們自己対環境又貢獻了些什麼；是保護還是污染？

恩布佬魚被食客、餐館及媒體捧為「忘不了」 魚並非使我們感自豪而是深感擔憂。商業利益造成的極度捕撈也把恩布佬魚引上滅絕之路。我們都不希望將來有一天真的在砂州的河畔上高歌一曲經典老哥「忘不了」 來緬懷、哀悼曾經生活在這美麗砂朥越的恩布佬魚。

注: 野生越來越少，目前開始流行在池塘和住家飼養。

2013年10月，桑鎮出現一隻重約10公斤的名貴淡水魚恩布佬，售價逾7000令吉，最終由當地餐飲業者買下。

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