嘛嘛檔(Mamak)是馬來西亞很普遍的印度餐館，但隨著歲月的洗禮，越來越本土化，食物也受三族喜愛，所以變成非常非常普遍的餐館。但是嘛嘛檔不像其他餐館那樣你問老闆有什麼吃，老闆會講到斷氣，通常你需要看菜單，但是有些嘛嘛檔是沒有菜單的，除非你知道嘛嘛檔都有賣什麼，不然你會什麼都吃不到。一般上馬來西亞長大的孩子去到嘛嘛檔都會知道怎麼點菜，這篇是嘛嘛檔的菜單，去嘛嘛檔還羞澀點只知道的食物的朋友們，快點學起來！放膽去嘗試Mamak的所有食物吧！
食物篇
1. Roti 印度煎餅
鹹的 (配上一兩樣咖哩蘸料或印度人特調的辣椒醬)
Savoury (Served with two curry dips and spicy sambal sauce.)
1.1. Roti canai / Roti Kosong ——The original roti. Crispy on the outside, fluffy on the inside.
——最原始、普通的印度煎餅，口感內酥外脆而深受大馬三大種族的愛戴。
1.2. Roti telur——Classic egg roti.
——加雞蛋的印度煎餅。
1.3. Roti planta——A rich buttery roti.
——在煎餅裡面加牛油，吃起來有很濃郁的牛油味。
1.4. Roti bawang——With lashings of sweet red onions.
——洋蔥煎餅，有的店家會用小蔥頭炸了之後才加在裡面，而多數是用洋蔥，十分香！！
1.5. Roti telur bawang——Egg and onions – a must for omelette lovers.
——雞蛋+洋蔥，喜歡洋蔥煎蛋的人一定會喜歡！外面煎餅脆脆的，裡面有雞蛋的蛋香和洋蔥，絕了！
1.6. Roti Sardin——With canned sardines.
——和罐頭沙丁魚為餡的印度煎餅！也是人氣排行榜的冠軍！
1.6. Murtabak (chicken/lamb)——Filled with spicy meat, cabbage, eggs and onions .
——這種食物源自阿拉伯，比Roti Canai 厚很多，裡面餡料各家不一，但是一般上的都會有腌過的肉、包菜、雞蛋、洋蔥。
甜類印度煎餅 (有加糖的印度煎餅，吃起來別一般風味，尤其是小孩子特別喜歡！)
Sweet (Served traditionally with curry or enjoyed as a dessert with ice-cream.)
1.7. Roti pisang——A popular roti with freshly sliced bananas.
——香蕉印度煎餅，在煎餅裡面加香蕉，有些人特別喜歡.....
1.8. Roti kaya——Filled with a traditional spread made from pandan and coconut.
——Kaya為餡的印度煎餅，吃起來和麵包加Kaya有很大差別，因為煎餅的皮脆脆的！
1.9. Roti bom——A truly indulgent roti served thicker, richer and sweeter.
——厚厚的，脹脹的，甜甜的。喜歡甜的朋友一定喜歡！
1.10. Roti tisu——Paper-thin, extra-crispy and served tall.
——紙巾印度煎餅？當不是真的用紙巾來做，只是做出來像紙巾那樣罷了，通常這個是最受小孩子喜歡的，因為做出來會很大個，其實裡面空空的，薄薄的，可以完全吃得到脆脆的麵皮，麵皮還加了糖，所以小孩子們特別喜歡！
2. Tosai / thosai / tosei / dosa 這個基本上沒有中文名，總的來說就是面煳+優格(Yogurt)然後拿去煎，所以吃起來會酸酸的。
2.1. Tosai Biasa——The original Tosai.
——原汁原味的Tosai, 軟軟的，吃起來有一點酸酸，剛開始吃可能會不習慣，吃久就會愛上它！
2.2. Tosai Telur——Tosai with egg.
——加雞蛋的Tosai, 你應該想想不到吧？ 雞蛋+帶有一點酸的Tosai?什麼味道呢？
2.3. Tosai Rawa——Tosai make with semolina.
——和粗粒小麥粉以期做成的Tosai, 吃起來除了麥香味，還有Tosai的香味！應該是眾多Tosai中最多人喜歡的了！
2.4. Tosai Bawang
——加蔥的Tosai, 吃起來的感覺有點怪怪的，是洋蔥，但又是Tosai?也不知道怎麼解釋...
2.5. Tosai Sardin
——加了罐頭沙丁魚的Tosai, 吃起來除了沙丁魚的味道，還有番茄醬的味道，然後Tosai 酸酸的味道，軟軟酥酥的，很可口也很受歡迎。
3. Mee Goreng 炒麵
3.1. Mee Goreng——用黃面來炒的炒麵，是印度人最厲害的炒麵，通常加豆腐，咖哩醬汁等，最重要的是開動前自己擰下去的那個酸柑！絕了！絕了！
3.2. Maggie Mee Goreng——用方便麵炒的面！和方便麵的干撈麵天淵之別，用印度式的炒麵法加上自己的醬料！這也是繼Mee Goreng之後最多人點的！
3.3. Mee rojak——有吃過印度rojak嗎？重點就是那個醬，那個印度式的rojak醬炒出來的面。聞起來很可口，吃起來更可口！
4. Nasi Lemak
——椰槳飯，是馬來西亞最最最出名的食物，也是普羅大眾最喜歡的。
5. Ayam Goreng
——炸雞，用印度腌料炸出來的雞肉，和華人式的不一樣，但是非常非常受歡迎！
6. Kambing Sup
——用羊肉熬出來的湯，雖然不是每一見mamak都有，但是也只有在mamak 才有。
7. Nasi Goreng
7.1. Nasi goreng Kampung (village fried rice)
——kampung式炒飯
7.2. Nasi goreng Cina (Chinese fried rice)
——華人式炒飯
7.3. Nasi goreng USA (USA fried rice)
——美國式炒飯
7.4. Nasi goreng pattaya
——蛋包飯，把炒飯「包」進煎蛋裡面。
等等等.....還有很多呢！
飲料篇：
1. TEH 奶茶
1.1 TEH AIS 奶茶冰
2. TEH HALIA 姜味奶茶
3. TEH 『O』 沒加奶的洋茶
3.1 TEH 『O』 AIS 沒加奶的洋茶冰
4. TEH 「O」 LIMAU 酸柑+洋茶
4.1 TEH 「O」 LIMAU AIS 酸柑+洋茶+冰
5. KOPI 咖啡(有加奶的)
5.1 KOPI AIS 咖啡冰
6. KOPI」O」 咖啡(無加奶)
6.1 KOPI「O」 AIS 無奶咖啡冰
7. CHAM 奶茶+咖啡
7.1 CHAM AIS 奶茶+咖啡+冰
8. NESCOFFEE 白咖啡
8.1 NESCOFEE AIS 白咖啡冰
9. NESCOFFEE 「O」 無糖白咖啡
10. MILO 美露
10.1 MILO AIS 美露冰
11. MILO 「O」 無糖美露
12. NESLO 白咖啡+美露(Nescoffe + Milo = Neslo)
12.1 NESLO AIS 白咖啡+美露+冰
13. HORLICK 好力克
13.1 HORLICK AIS 好力克冰
14. LEMAU AIS 酸柑+糖+水
15. SIRAP AIS 玫瑰水+冰
16. SIRAP LIMAU 玫瑰水+酸柑
17. SIRAP BANDUNG 玫瑰水+生奶精
18. HALIA 「O」 薑茶
19. HALIA "O" SUSU 加煉奶的薑茶
20. ABC： 用碎冰+黑糖漿+玫瑰露+玉米顆粒醬+花生+大紅豆+丁狀涼粉等等的一種甜品。
21. Cendol： 用碎冰+黑糖漿+一條一條綠色的(忘記叫什麼總之是用香葉做出來的)+椰奶。
還有等等等..........
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat98/node390653
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