導語：根據衛生局的條規，若店內發現老鼠屎，即使是少量，該局也會下令關店以整頓衛生。檳州衛生局主任拿督旺曼梳今日帶隊展開突擊行動後在記者會上受詢時指出，雖然很多餐廳外觀整潔，衛生工作還算做得不錯，但是每當進入廚房後，就會發現廚房衛生十分髒亂。

（檳城23日訊）喬治市著名雲吞麵專賣店鴻記竹昇雲吞麵被發現其廚房各角落有大量老鼠屎，小蟑螂到處亂川，遭檳州衛生局下令關店14天進行清理。

檳州衛生局聯合檳州貿消局及檳島市政廳展開餐廳衛生取締行動，今早共分派6支小隊，在喬治市一帶展開行動。

衛生局官員在雲吞麵店的廚房角落處發現大量老鼠屎，違反了衛生條列。

其中一家被突擊檢查的食店為鴻記竹昇雲吞麵，其店面衛生情況不錯，惟進入廚房時，卻發現周遭環境髒亂，並在多個角落發現大量老鼠屎及到處爬行的小蟑螂。

根據衛生局的條規，若店內發現老鼠屎，即使是少量，該局也會下令關店以整頓衛生。

檳州衛生局主任拿督旺曼梳今日帶隊展開突擊行動後在記者會上受詢時指出，雖然很多餐廳外觀整潔，衛生工作還算做得不錯，但是每當進入廚房後，就會發現廚房衛生十分髒亂。

「衛生局對這家雲吞麵專賣店展開突擊檢查時，該店的廚房環境衛生髒亂，並在廚房多個角落發現老鼠屎，在店內還發現小蟑螂走動，不符合衛生標准。」

雲吞麵店的廚房櫥櫃下，有成堆的老鼠屎。

他說，衛生局也發現，該店的雪櫃溫度並沒有符合標准，例如有些食物必須儲存在零下的溫度，但是該冰箱的溫度僅處於2或3度，這可能會導致食物變質。

他也是，該店總共14名員工，其中4名員工未曾報讀衛生局所提供的食物衛生管理課程，因此衛生局也下令業者讓這4名員工報讀付費課程。

他表示，雖然其餘10名員工都上過食物衛生管理課程，但該店的衛生條件仍然不合格，因此下令這10名員工必須重新免費報讀衛生管理課程；若其中一名員工無法上課，衛生局就不會允許該店重開做生意，即使已超過兩週關店清理的期限，該局也不會給予通融。

此外，另外一間位於汕頭街的雞飯店整體衛生條件上佳，但衛生局官員在店內的儲藏室發現老鼠屎，同時也發現食品與洗碗液等雜物摻和一起放置，因此不符合衛生條列，同樣被該局勒令關店兩週整頓。

旺曼梳（左2）與在店門口貼上衛生局告示，下令業者關店兩週，以整頓店內衛生。

老鼠仍然防不勝防

鴻記雲吞麵專賣店後方的巴剎疑是鼠患源頭，該店東主譚信豐無奈道，即使每個月進行滅鼠，仍然防不勝防。

譚信豐受訪時指出，該店後方就是新街巴剎，同時還有個大垃圾桶，成為老鼠滋生的溫床。

「每當巴剎打烊後，就成為老鼠活躍的時段，而且數量多到非常恐怖。」

他解釋，即使該店每個月都聘請滅蟲公司來進行滅鼠工作，惟老鼠仍然除之不盡，可說是防不勝防。

他也說，該店在早上7時左右開始準備，並在早上約9時營業至晚上10時，每週三休息。

雲吞麵店業者控訴，該店後方是新街巴剎，成為老鼠滋生的溫床，即使他每個月叫人滅鼠，仍然防不勝防。

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