粵菜館默林酒家3月中關閉圖：默林酒家Facebook及網頁

繼德記東陵包之後，本地又有一家老字號餐飲店將關閉。擁有近百年歷史的粵菜館默林酒家日前透露，將一直營業到下個月15日。默林酒家總裁兼行政總廚鄺文德表示，租金上漲、人手和接班人難尋，是他決定結束營業的主要原因。

位於麥士威路（Maxwell Road）的默林酒家（Moi Lum Restaurant），日期在Facebook發布了一則貼文，透露將在3月15日終止營業。貼文邀請食客到餐館來，與他們一起共度酒家的最後一個農曆 新年，並衷心感謝，到餐館來支持默林團隊的所有顧客。

鄺文德今天（1日）在接受8視界新聞訪問時透露，決定結束營業的其中一個原因是因為租金調漲。鄺文德說，租金調漲後，讓他覺得有些壓力，何況現在經濟也不景氣。

加上人手難請，三個兒子也無意接管這裡的生意，今年67歲的鄺文德覺得，是時候結束了。

「這些年一直是自己親歷親為，自己烹飪下廚、採購食材。以前有大兒子幫忙一起打拚，不過現在他到印度尼西亞發展，也做餐飲業，而且也做出了一番成績。」

鄺文德就透露，大兒子一直希望他能到印度尼西亞去幫忙，而他也不排除這個可能。不過鄺文德表示，接下來會先休息兩三個月。

談到默林酒家的顧客和目前所聘請的十多名雇員時，鄺文德說，他們都深感不舍，尤其是一些跟他一起工作了十年的夥伴，向這些員工透露消息時，他們眼睛都哭紅了。

「我想了很久，（要關閉默林）自己也不捨得， 因為是自己闖出來的，但是可能是時候了。」

根據網絡頁面的介紹，默林最初在1920年于丹戎巴葛路一個小咖啡店內設立，後來雖然曾經停業，但1992年又再次重開。

位於麥士威路的默林酒家

圖：谷歌地圖

默林酒家 Moi Lum Restaurant

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