（中國．杭州17日訊）阿里巴巴集團創立的盒馬鮮生，是間結合「水產熱炒店」、「超市」和「外賣服務」的新零售綜合體，也就是消費者既可以在現場選購鮮生及超市商品，也可以現點、現料理、現吃；又或者透過手機應用程式下單送到家。

門店除了是超市、餐廳、更是物流中心，以大數據控制貨量、雖然全店以支付寶做結算，減少在購物後或許沒有現金消費的憂慮，因只要帶上手機掃描碼就可結帳，更不用煩惱如何將戰利品搬回家，就能輕鬆購物。

儘管盒馬鮮生實現無現金消費，但店內還是有櫃檯，方便不善於使用科技的年長者通過現金消費，再讓工作人員使用支付寶代繳付費用。

消費者對於生活質素的要求正在不斷提升的大勢中，且一批生於網際網路世代的90後更加講求個性化、注重體驗，以及產品和服務的質素，盒馬鮮生正利用了科技及數據，提升消費者線上及線下的購物體驗。

提供即煮即食服務

盒馬鮮生展示的是由供應鏈，到庫存，配送都完全數字化，以全新的零售模式服務市場，在線上線下的消費過程中，都注入了新科技元素，包括線上點單、線下3公里內30分鐘送達。

《中國報》記者日前走訪位於杭州阿里巴巴集團西溪園區內的盒馬鮮生店，就可以看到幾種不同的場景，當中有家庭場景里的超市以及上班族外賣的場景，有人說就像走進馬雲家寬敞潔凈的超市。

這裡最讓人為之一亮的莫過於售賣鮮生的地區：阿拉斯加的帝王蟹、波士頓龍蝦、鮑魚和扇貝等，讓愛吃鮮生的饕客口水直流。

盒馬鮮生也並非一般的食品雜貨店或超級市場，店內提供即煮即食的服務，消費者購買新鮮食品之後，可交由店內廚師烹調，讓大家可以直接在店內大快朵頤。

消費者在線上訂購物品後，工作人員根據訂單在店內揀選產品送到府上。

科技便利提高物流效率

有別於傳統的電子商務，盒馬鮮生利用網狀物流布局，採用「分批、分類、一日多次」的配送模式。

在盒馬鮮生店內抬頭一望就會看到一袋又一袋的購物袋跟著架在店鋪上方的軌道旋轉，而這一袋又一袋的購物袋內，所裝的其實就是消費者通過盒馬鮮生手機應用程式訂購的貨品。

盒馬鮮生利用網際網路技術，包括大數據、移動網際網路、智能物聯網及自動化等技術，實現人、貨、場三者最佳的匹配，達至倉配自動一體化，大幅提高物流效率。

憑藉30分鐘送貨到家的高效率，盒馬鮮生目前的線上訂單占比超過50%，營業半年以上的成熟店鋪，線上訂單占比更達到70%。

盒馬鮮生線上用戶轉化率達到35%的高水平，月活躍度（重複購買）為4.5次，平均一位用戶一年購買達到50次，而通過高效的配送訂單履行，盒馬鮮生的坪效（每坪面積產出的營業額）是傳統超市的3至5倍。

連接支付寶無現金消費

至於支付方面，盒馬鮮生的手機應用程式可連接到支付寶戶頭，實現無現金消費，消費者不論是線上或線下購物，可選擇以此為結算方式。

據了解，由於中國逐漸落實無現金消費文化，年長者因文化的影響，或其兒女的教導下，也逐漸接受這文化，但在盒馬鮮生也為不善於使用科技的年長者，在店內開通「現金代付點」的收錢櫃檯，方便消費者使用現金結帳。

消費者可以通過相關的手機應用程式登記成為會員，其後，會員消費者的購物訊息就會被紀錄下來，下次再到店或到線上購物，都可以輕易找回自己鍾情的食品；同時，也可收到盒馬鮮生的折扣優惠等訊息，進一步實踐個性化及場景化服務。

此外，盒馬鮮生在物流過程中使用的環保袋及保溫箱全部均可重複使用，符合環保的原則，一改以往大家認為物流一定會產生大量包裝物料浪費的觀念。

只要登記為盒馬鮮生會員後，消費者可以不定時收到促銷訊息。

30分鐘送上府

想足不出戶的消費者獲得同樣享受，也絕不是夢，因盒馬鮮生的門店會覆蓋周邊3公里範圍，提供線上點單30分鐘送達的高效「外賣」服務。

如果沒有時間到店內選購，又想享受到新鮮食品的消費者，則可通過手機應用程式下單，店員會按照訂單內容，為消費者在店內揀選產品，並安排於30分鐘內把產品送到府上，目前這項服務覆蓋店鋪附近3公里的範圍。

盒馬鮮生亦提供線上線下拼單服務，如果消費者在購物期間，突然想改為送貨到家，又或者突然想在多購幾件物品，也是可以合併在內，做到「3公里範圍內，30分鐘送達」。

盒馬鮮生線下門店服務時間為早上9時至晚上10時，線上應用程式下單由早上7時至晚上9時都提供送貨服務。

掃描條碼可獲產品資訊

盒馬鮮生獨特創新的營運模式，以及實體店主打新鮮食品，全部產品上也有條碼，因此消費者只要走進盒馬鮮生，即可打開手機，掃描一下商品標籤上的條碼，從而獲得產品介紹的資訊。

當中亦包括了產品來源地等重要訊息，並會推薦消費者類似商品，供消費者比較及選購，消費者可選擇立即購買還可以轉跳到線上店，幾秒鐘內就可以完成線上購物，無需自己將產品帶回家，讓購物體驗變得輕鬆無比。

每個可重複使用的購物袋上，都有一個條碼，方便他們分辨消費者的身份。

在杭州阿里巴巴集團西溪園區內的盒馬鮮生店，可看到家庭場景里的超市以及上班族外賣的場景。

無縫進行調貨補貨

盒馬鮮生內所有商品都有專屬條碼，可以隨時掌握庫存。正基於電子系統運作，加上線上線下共用庫存，盒馬鮮生可以做到對供應鏈作出敏銳的即時運算，無縫進行調貨補貨。

根據阿里巴巴官網說明，盒馬鮮生推出的「產品保質期內無條件退貨」之服務，讓消費者買和吃都可以更放心。這是基於由先進技術驅動的供應鏈及貨品管理，有別於一般傳統超市大批進貨的模式，盒馬採用少量多次進貨的方式，以確保商品的品質和新鮮度。

產品原產地直接採購

盒馬鮮生實行產品原產地直接採購，以及本地產品直接採購，希望從而避開一切中間環節，確保食品安全。

據阿里巴巴公關說明，盒馬鮮生每天都從世界各地引進最優質的生鮮產品，包括來自美國、加拿大、智利、秘魯、墨西哥、阿根廷、紐西蘭、澳洲、俄羅斯、英國、丹麥、義大利、菲律賓、泰國及韓國等國生鮮原產地的水果、蔬菜、海鮮及肉類產品通過數十班航班和貨櫃，以最快速度送到消費者手上。

就像深受中國消費者歡迎的俄羅斯帝皇蟹，也是盒馬鮮生的知名商品之一。盒馬鮮生所銷售的俄羅斯帝王蟹全部產自俄羅斯遠東高緯度深冷海域，每日鮮活到貨，只會選取大約4公斤左右的帝皇蟹，以確保最佳口感。

此外，盒馬鮮生在北京地區又特別採購水培菜，這是一種採用獨有純手裁培技術，讓蔬菜種植全程無污染，並連根部以活體方式進行運輸及銷售，保證了蔬菜在出售一刻仍然非常新鮮。

盒馬店內設有自助付費終端，消費者將購買的物品掃描後，再通過盒馬鮮生內的支付寶二維碼掃描結算，省時省力。

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