夏天炎熱，人易引起食慾下降還上火，尤其是最近醫院病患爆滿。都說人是鐵飯是鋼，因沒食慾而不吃飯，營養就會跟不上，還容易導致免疫力下降而感冒發燒，這都不足取。所以不妨多吃一些能夠提起食慾和去火的飯菜，今天小編就給大家推薦幾道去火的菜吧！

蛤蜊絲瓜豆腐湯

【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許

【做法】

1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨

2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用。

3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可

4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可，

5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯。

6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入蔥花

涼拌泡椒藕片

【食材】蓮藕1段、胡蘿蔔半根、泡椒和泡椒水20克、白醋少許、香菜1棵、鹽適量、蒜頭6瓣、辣椒粉少許

【做法】

1、蓮藕削皮後洗乾淨切片，胡蘿蔔切片，蒜頭用刀拍碎。

2、鍋中倒入清水煮開，放入藕片和胡蘿蔔片焯水一分鐘即可撈出。

3、將藕片。胡蘿蔔片、香菜、蒜碎一起放入大碗中，加入少許鹽和白醋調拌腌制2分鐘。

4、加入泡椒和泡椒水，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時後取出就可以食用了。

紅燒冬瓜

【食材】冬瓜400克、生抽2湯匙、老抽3滴、蔥1棵、鹽適量、水1碗

【做法】

1、將冬瓜切去掉外邊一層硬的青皮切成大塊，再將生抽里加幾滴老抽調好，蔥花切好備用。

2、炒鍋加入一勺植物油，在油溫七成熱的時候，倒入冬瓜翻炒至微軟。

3、倒入生抽老抽，翻勻後燜上兩三分鐘，上色即可。

4、上色後的冬瓜加入水、鹽，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟爛為止，撒上蔥花裝飾一下

涼拌黃瓜

【食材】黃瓜2根、蒜頭1頭、香醋1茶匙、辣椒粉1湯匙、白芝麻5克、涼開水15克、鹽適量、香菜1棵、芝麻油數滴

【做法】

1、蒜頭拍碎備用，鍋中燒少許熱油，燒至8成熱，倒入放辣椒粉、白芝麻的碗中。

2、然後調入鹽、雞精攪勻，涼開水倒入稀釋一下做成調料汁，如果有雞湯代替涼開水，則更好。

3、將黃瓜先切段，然後再將每段對半橫切，切成六瓣。

4、將黃瓜、蒜碎、香菜都一起放入一個大碗中，倒上調料汁就可以即食了。

絲瓜燉豆腐

【食材】絲瓜1根、嫩豆腐150克、鹽適量、蒜頭3粒、蔥1棵、生薑2克、線椒1個、蚝油1勺

【做法】

1、絲瓜削去外面一層青衣，再切成滾刀塊或斜著切片都可以。

2、嫩豆腐切成三四厘米見方的方塊狀。將蔥切成碎粒、線椒切小段、蒜頭拍碎或切片。

3、炒鍋坐熱，倒入食用油燒至6成熱，放入蒜、姜、辣椒炸出香味。

4、倒入絲瓜翻炒1分鐘，加入鹽、豆腐、蚝油，蓋上鍋蓋燉2分鐘，即可撒上蔥花裝盤。

轉載請註明來源：今天頭條