圖：themalaysianinsight
人力資源部長古拉強調，「禁止國內餐館聘請外勞廚師掌廚」的措施，還在建議階段，並非馬上要實行。明年1月1日並非生效期，6個月的期限也非寬限期而是這項政策建議的檢討期限，這期間該部將會晤相關的業者探討此政策的細節與可行性，以制定一套經過全面考量的實行方案。
「這個還不是最終決定，我們還需要召見相關餐飲業者代表會商。」
他在接受《The Malaysian Insight》訪問時說，部門還需要與相關業界代表商討這項建議。
古拉21日在接受《馬新社》訪問時指出，明年1月1日起，全面禁止國內餐館業者聘請本地廚師掌廚，此舉是為了減少本地餐館對外勞的依賴，並確保本地食物的品質。
他在訪問中也表示，從今年7月1日起，國內所有餐館業者只能聘請本地廚師，因此相關業者有半年的時間確保廚師全是本地人。
有關突如其來的宣布，引起本地餐館業者反彈，認為人資部的宣布過於倉促，將導致很多業者感到非常彷徨，並認為有關措施將會對本地餐館業者帶來影響。
【禁外勞掌廚】只適用於本地料理餐館！ 外國料理餐館不受影響
古拉接受《東方日報》訪問時澄清，國內所有餐館只能聘請本地廚師的措施，並不適用於外國料理餐館，如日本餐館和韓國餐館等。
他也說，這項聘請本地廚師的措施，僅適用於售賣本地料理的餐館，如咖啡店和嘛嘛檔等。
他認為，這些小型的咖啡店和嘛嘛檔的廚師本來就應該是馬來西亞人。
「我們鼓勵本地餐館盡可能聘請本地廚師掌廚，以減少依賴外勞，這個是我們的建議。」
詢及這項措施是否影響高級酒店餐廳，古拉表示，高級酒店餐廳通常售賣異國料理，所以不概括在相關指令內。
他再三強調，這個建議措施只是適用於馬來西亞本地料理。
古拉：將晤業者探討伸縮處理，可延長時限至1年或2年！
古拉在接受《星洲日報》訪問時說，若需要更多的時間進行探討，該部也可延長時限至1年或2年，一切皆可伸縮性處理。
他說，政府無意為難或對業者製造問題，在召集所有相關單位集思廣益進行探討並取得共識前，政府不會強制性下禁令。
古拉的政治秘書張志堅也正協助召集華人、土著和印裔飲食公會舉行會議。
古拉說，減少外勞氾濫問題是希盟競選宣言之一，而他提出這項建議也是為了兌現此項宣言。其次，這項建議的目的是為提倡「馬來西亞人優先」的理念，保障本地人的工作機會和食物的品質與衛生。
他也說，有研究發現外勞從事飲食業提高病菌傳染的風險，對他而言，保障食物衛生是不可妥協的事。
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