（八打靈再也22日訊）人力部宣布，本地餐館和食肆在7月1日起要聘用本地人掌廚，並訂在明年起，全國全面禁止外籍勞工掌廚。

業者：請不到本地人

印裔餐館業者主席慕都三美指出，這項決定令人措手不及，並將給業者帶來很大的影響。

「從幾年前開始，我們面對聘請工人的問題，甚至是超過500家餐館在過去幾年因為人手短缺而關閉。」

他希望人力部在落實這項決定前，與全國餐館業者展開進一步的討論。

印裔穆斯林餐館業者公會主席阿育甘指出，餐館的人手問題越來越明顯，因為沒有本地人要在餐館工作。

「我們打廣告，薪水給到2500令吉都沒有人要來做，要找本地人到餐館工作，不是容易的事。」

照顧食物品質

人力部長古拉提醒餐館業者，在下個月起聘用本地廚師，以在這緩衝期確保只有本地廚師在他們的餐館工作。

「我們要本地人受聘為廚師，沒得好妥協……，我們將寬限至12月31日，如果做不到，我們就幫不到了。」

古拉昨天以「馬新社」新聞頻道受邀嘉賓身分，受訪時指出。較早前，他在八打靈再也會見印裔餐館業者公會（PRISMA）的會員。

他說，人資部將在近期會見印裔餐館業者公會，以及印裔穆斯林餐館業者公會，以討論在餐館落實本地廚師的政策。

他指出，此舉將減少本地餐館對外勞的依賴，並可照顧到本地食物品質。

他說，部門的這項舉措與檳州政府的做法一致，也就是由2014年起，檳州禁止州內的餐館和食攤聘用外籍廚師，以維護國家的美食文化。

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