「也有的網民說：出了名之後態度才會這樣惡劣」

「除了員工態度差，食物也不衛生」

芽菜雞 是馬來西亞怡保 (Ipoh)舊街場的代表性美食，這道料理的特色是將雞 、豆芽 和沙河粉 分別上桌，而並非組合在一個盤子內。

怡保 為馬來西亞霹靂州 的首府 ，早期以盛產錫 而盛名，因此又被稱為——「錫都」。在英殖民時期，怡保吸引了大量來自廣東 和客家 的移民前來開採錫礦，因為思鄉情懷之下，他們開始製作源自廣東沙河鎮 的河粉 。

這些廣東移民挑起扁擔，在市區內開始賣起用老母雞湯頭熬制，加上雞絲的雞絲河粉 。因為怡保的泉水富含礦物質，使得這裡製作的河粉 特別香滑嫩口，所以造成怡保的沙河粉 名氣大聲。

後期隨著怡保 經濟狀況的好轉，有些商家開始利用附近大河所盛產的大頭蝦，取其蝦殼蝦頭爆香，再加上老母雞雞湯一起熬制，配上鮮蝦幾隻，成為具有怡保特色的「紅油」雞絲河粉 。

不過自70年代起，開始流行雞絲河粉 搭配芽菜 的吃法，漸漸使得目前怡保 老街場所販售芽菜雞的店家只會搭配清湯沙河粉 、白斬雞 和芽菜 ，不在提供雞絲河粉 了。

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