砂拉越(Sarawak)是全馬占地最大的州屬，也是馬來西亞著名的美食天堂之一！由於砂拉越有不少民族混居在一起，所以衍生出不少具當地特色的美食~而且這些美食在西馬可是很難吃到的哦！今天就讓小編給大家推薦幾樣只有砂拉越才能吃得到的特色美食，讓大家見識一下Sarawak的魅力所在吧！

1.干撈麵

說到砂拉越美食，「首席」美食絕對非「Kolok Mee」莫屬！「Kolok Mee」（干撈麵）是砂拉越人生活中不可缺少的一部分，各個種族都非常愛吃！這碗「Kolok Mee」的魅力在於烹調方式簡單，只是用清水燙過麵條，然後再加入一些蔥花、香油或豬油、肉碎、叉燒和些許的蔬菜，這麼簡單的烹煮方式，就能烹制出一碗人間美味！沒吃過「Kolok Mee」，就別告訴別人你去過Sarawak啦！

2.槽菜粉干湯

Photo credit@Eddie Lim

糟菜粉干湯里那外形粗大如麻繩的米粉條，是砂拉越福州人喜愛的主食之一。這碗糟菜粉干湯的獨特之處在於糟菜發酵後的獨有酸味，有著讓人胃口大開的魔力！而且粗大的粉干在吸飽了湯汁濃郁的味道後更加入味~喝一口酸香的湯汁，再吃一口彈牙的粉干，光是想像就讓人口水直流啦！

3.紅酒面線

Photo credit@Siew Hwa 王秋樺

這種福州傳統食物在詩巫最為著名，也是當地福州人節慶必吃的傳統美食！爆香薑片後加入雞肉炒香，再加入湯汁，最後再下手工面線！它的最大特色在於湯底里加了本地華人自釀的紅糟米酒或甜酒，所以吃起來跟Setiawan的紅酒面線是不同的！在大冷天能吃一碗熱呼呼的紅酒面線的話實在是太幸福了！

4.粿什

Photo credit@Siew Hwa 王秋樺

沒吃過粿什的話，你可能會誤會這應該是加了粿條的Bak Kut Teh吧？那就大錯特錯啦！這碗看起來黑黑的粿什的味道濃郁，裡頭有著一片片香滑的粿條、滷味、豬肉、雞蛋、豬頭內臟、豆腐卜等豐富底料，絕對是你來砂拉越非吃的美食之一哦！

5.鼎邊糊

Photo credit@砂州眼 - MySarawak

光看照片你心裡一定會這麼想，「這一團白白色的東西是神馬東東？」這就是Sarawak著名美食「鼎湖邊」啦！它可是砂拉越人的大眾早餐，裡頭那白白色的東西就是用大米磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後參入正在熬煎的湯中，味道較清淡但非常之可口，當成早餐最適合不過了！

6.茄汁粿條

茄汁粿條也是砂拉越最受歡迎的美食之一，這碗炒粿條里加入了大量的西紅柿醬、雞肉、蝦子、海鮮和粿條一起烹調而成，味道比較酸、比較甜，和西馬的滑蛋河的味道是完全不同的！一些店家還會採用自製的手工粿條，較粗較厚的粿條讓這碗「茄汁粿條」吃起來口感更佳哦！

7.千層糕Kek Lapis

Sarawak Kek Lapis 是砂拉越最具特色的小甜點 ，不但是世界飲食界聞名的藝術品，色彩斑斕的千層糕更是人們到砂拉越必買的手信之一呢！砂拉越千層糕的口味多樣化，無論你是喜歡香蕉、玉米、巧克力、奶油、香蘭葉等幾十種味道，在砂拉越各個大街小巷都很容易找到哦！砂拉越的千層糕特別的地方在於擁有各式各樣的花紋與口味，讓食客們眼花繚亂不知道買哪個才好呢！

8.叻沙 Sarawak laksa

Photo credit@shean_ling

看到laksa你一定會心想，「laksa不是penang的特色嗎？」那小編只能說你入世未深，沒吃過砂拉越叻沙！雖然同樣都是"laksa"，但sarawak laksa卻有它自己獨特的美麗所在！Sarawak laksa的湯底使用Belacan和蝦殼來熬制，煮好的湯頭淋上椰漿，配上粗米粉，再自由搭配芽菜、蛋絲、雞絲、蝦子等配料，食用前再擠一些酸柑汁在湯內，酸甜辣的口感簡直是黃金比例！

9.炒煮麵

「炒煮麵」也是砂拉越具有代表性的美食之一！麵條經過大火拌炒後再放入濃湯里熬煮，配料是大蝦或豬內臟，再加上一些肉碎及蔬菜！一些店家會在湯汁中加入自家釀製的米酒，讓湯汁的味道更加濃郁！麵條因經過大火翻炒，所以加入湯汁後嚼勁依然Q彈，味道好極了！

10. 益母草(kacangma)燉雞

Kacangma（益母草）砂拉越當地土著及華人最愛的草藥，當地人相信這種草藥雞肉和米酒一起燉煮有助於保健養身，尤其是對產後夫婦有養胎補氣的功效。它的酒味濃烈，入口辛辣又帶點草藥的微苦，第一口吃下去可能一些人不太喜歡，但是後勁來時卻讓人慾罷不能，越吃也好吃！女人在吃了之後也能驅寒，精神也會愈加煥發哦！

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