網絡瘋傳！炸香蕉小販為了保持香脆度摻雜石灰粉

網路瘋傳！炸香蕉小販為了保持香脆度摻雜石灰粉

（八打靈再也16日訊）衛生部總監拿督諾希山揭露，吉隆坡一家工廠誤用石灰粉的袋子來包裝香脆麵粉（Tepung Ranggup），導致消費者誤以為炸香蕉小販為了保持炸香蕉的香脆度而摻雜石灰粉。

他發文告表示，該部接獲投訴後，委派食品安全與素質組官員到相關地點進行檢查後發現，該小販所使用的香脆麵粉是由吉隆坡一家工廠提供，而該工廠誤用石灰粉的袋子來包裝香脆麵粉。

衛部下令廠商回收

他說，衛生部已下令該廠商撤回市面上所有以石灰粉袋子包裝的香脆麵粉。

他指出，社交媒體流傳有關蒲種Columbia醫院附近，售賣炸香蕉的檔口為了保持食物的香脆，而在食物中摻雜石灰粉的傳聞後，該部即刻派員前往展開調查。

他透露，儘管該小販沒有在食品中加入石灰粉，但因在沒有執照的情況下營運，而被地方政府採取行動。

他呼籲民眾，如果發現有任何人發現可疑的食品安全問題，可以向鄰近的衛生局、或透過網站http://moh.spab.gov.my、或衛生部食品安全與素質組臉書http://www.facebook.com/bkkmhq 投報。

梅菜扣肉起源

梅菜扣肉，是最具特色的客家菜之一，也是中華傳統名菜之一。其中最具代表性的當屬廣東梅州的「梅菜扣肉」，其次是廣東惠州的「梅菜扣肉」。

然而具歷史記載，梅菜扣肉真正的由來應該是川菜中的「咸燒白」，在後來被廣東地區的客家人引進，經過不斷的改良就產生了這道蜚聲國際的「梅菜扣肉」。

正宗梅菜扣肉

今天就為大家講講正宗客家梅菜扣肉的純正做法。

食材準備：

1、五花肉 2、梅菜乾 3、腐乳汁 4、白糖 5、蜂蜜 6、姜 7、小蔥 8、料酒

製作步驟：

1、梅菜乾用水過一遍洗乾淨，放入溫水中浸泡，備用。

浸泡梅菜

2、把大塊五花肉洗乾淨，放入冷水堝中煮至八分熟，撈起，用廚紙擦乾水分，表面均勻塗上蜂蜜，腌制15分鐘。

用蜂蜜腌制五花肉

3、拿大碗，用三勺生抽、兩勺耗油、一勺老抽、一勺腐乳汁、一勺白糖、薑末、一勺料酒，調製成醬料備用。

4、開中火，把腌制好的五花肉皮朝下放入油鍋煎炸，1分鐘後滴入幾滴生抽，翻動豬肉，煎至肉色深紅，撈起。

煎五花肉

5、將豬肉皮朝下，用刀切成大長片。

五花肉切片

6、拿一個大碗，把切好的肉皮朝下，整齊的碼放在碗內。

碼放五花肉

7、撈起梅菜乾，擰乾水分。鍋內放少許油，中火把梅菜乾快速翻炒1分鐘。

8、把炒好的梅菜乾平鋪在剛才的豬肉上，再把調好的醬料均勻的淋在碗里，用手小力的壓一壓。

碼放好的梅菜和五花肉

9、把裝好肉和梅菜的碗用高壓鍋壓，最好就蓋上蓋子或者用錫紙包裹以下，可以避免蒸汽水流入碗中。壓至高壓鍋響後，開小火悶10分鐘左右，關火。

10、找一個更大一點的盆或者碗，扣在蒸好肉的碗上，快速翻轉，把五花肉扣在梅菜上面，再撒上蔥花。

做好的梅菜扣肉

此做法既是正宗梅菜扣肉的流程。

注意事項：

1、高壓鍋可以蒸久點，讓肉更加鬆軟。

2、梅菜需要切的碎些。

3、五花肉要切的大片一點。

4、適當放些辣椒味道也不錯哦。

梅菜扣肉

參考來源

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