無良商家借「水晶魚」之名販售 小心吃到毒河豚！ 

大馬共有32種河豚品種，這是其中一種可在魚市看到的河豚。（圖取自網絡）

（吉隆坡3日訊）不良漁商將有毒河豚掛以「水晶魚」之名出售？北馬魚市或有毒魚流入。

根據《星報》報道，漁民過去在捕獲河豚（Pufferfish）後都會丟回海里，因為這類河豚屬於「魨形目」 (Tetraodontiformes order) 魚類，含有河豚毒素（tetrodotoxin），25毫克就可以在數小時內殺人，而且目前仍無解藥。

不過，隨著時代變遷，有漁販將去骨的河豚改以「水晶魚」之名，悄悄在檳城、吉打和霹靂的魚市銷售，價格介於每公斤18令吉至20令吉。此外，一些餐廳也購買河豚替代昂貴的魚種，因為河豚肉也是白色，而且價格更低。

《星報》引述消息指出，具有去除魚類內臟經驗的外勞會負責處理河豚。「他們被指示在臨時搭建的棚屋和靠近港口後院，去除河豚的尾巴和腹部下方等等。」

河豚魚成蓬勃生意  需求大買家無戒心

消息人士說，售賣河豚魚片已成為蓬勃生意，檳城有至少4名漁具運營商經營，而吉打州則有2人負責捕捉和供應河豚魚片。

「這門行業在北馬蓬勃發展，買家們毫無戒心，所以在那兒需求量很大。」

報道引述資料，指食用河豚肉的秘訣在於了解劇毒的部分，巧妙地去除擁有毒素的肝臟、眼睛、卵、血液和皮膚確保不會污染魚肉。

在日本，河豚稱作為Fugu，河豚料理在餐館和市場售賣，但也受到高度監管。廚師必須經過2至3年的訓練才有資格給上菜，一般上是生魚片或火鍋，廚師必須展示執照方可營業，但在大馬市場卻沒有這些措施。

一隻河豚的毒素可以殺死多達30人。（圖取自網絡）

中毒症狀數分鐘出現 衛部將修改法令禁售

大馬砂拉越大學（UNIMAS）副教授三蘇莫哈末說，服毒後幾分鐘就能看見症狀。「根據多數案例，攝入河豚毒30分鐘至3小時內，會出現症狀如嘴裡、唇和舌頭麻痹，之後受害者將開始感覺頭疼、噁心，甚至嘔吐。」

「身體其他部分逐漸癱瘓，當心臟和肺部肌肉也癱瘓時便導致死亡，然而受害者的腦部不受影響，並能自覺事情的發生。」

在我國共有32種河豚品種，在砂拉越當地最多人消費的是黃鰭多紀魨（yellow puffer），它是當地河豚品種中毒素最少的，不過有報告認為食用此類河豚，人們會感到輕度的神經毒素中毒。

另外，《星報》也引述衛生總監拿督諾希山談話，表示該部將推出新法例，把沒有去除河豚毒素就售賣列為非法行為。

衛生部將修改1983年食品法令，禁止進口、準備、宣傳或銷售河豚，除非有「合格人選」，讓河豚變得安全。任何違規者將被罰款1萬令吉或2年監禁。

毒素可殺死30人 卻無法令禁售河豚

報道也引述漁業局（DOF）官員談話，表示目前暫無任何法令阻止河豚銷售。 「根據部門，河豚被視為『垃圾魚』。它缺乏商業價值，魚肉也沒有在市場上銷售。」

缺乏商業價值 被當「垃圾魚」

他也認同，商家將河豚售賣予消費者極度無良和不負責任。而漁業專家莫哈末阿茲米安巴克則認為，食用河豚的風險來自於如何處理河豚。

「用魚鉤去除河豚內臟時也許會破壞內臟的有毒物質，並污染魚片，河豚毒可不是鬧著玩，因為它無色、無味、無臭，儘管高溫烹調也無法銷毀。」

也是登州馬大漁業和水產業科系資深教授的莫哈末阿茲米安巴克說，魚本身不會產生劇毒。劇毒的產生來自魚肝臟內的細菌，兩者是共生關係。

「就所含毒素而言，食用它時有巨大風險，一隻河豚的毒素可以殺死多達30人。」

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat98/node1555541

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