新加坡荷蘭村知名怡保河粉攤本月底結業，58歲女攤主願免費傳授手藝，待「實習小販」學成開業，每月給她500至800元（約1550令吉至2480令吉）當「謝師費」，直到終老。

黃翠玲和女兒譚怡天在此營業已有11年。

位於荷蘭村熟食中心的人氣怡保河粉攤，已在此處開業11年，吸引不少老饕光顧，將於本月底結業。

女攤主黃翠玲之前曾在家人的麵館內掌廚10多年，直到麵館在90年代被海鮮餐館收購，才在2006年自己出來創業，在熟食中心開攤。

荷蘭村知名怡保河粉攤本月底結業，受訪顧客表示不舍。

她每天午餐時段能賣出40到50盤招牌怡保河粉，不過因為每天都要工作12小時，對健康造成問題，如今腰痛行動不便而得退休。

記者今早走訪攤位，58歲女攤主黃翠玲的女兒譚怡天（26歲）告訴記者，與其要求一大筆錢頂出攤位，她覺得讓母親免費傳授怡保河粉、雞飯及雲吞麵的烹調秘方，再從中收取「謝師費」，能吸引更多年輕人當小販。

「母親會毫無保留的傳授，而年輕小販若學成開業，每月給予母親500元至800元當成『謝師費』，感謝她的指導。」

至於為何是收取這筆數額，她解釋這是可以接受的範圍，但準確數額之後會和對方協商，再簽合同講明付款事宜。」

她說，現在的年輕人不是人人都有錢，可能無法一次性付一大筆錢，這樣的方式，能讓他們更容易創業。

「這筆錢就當做是母親的養老費，只要店一天開著，就需繳付這筆錢，直到母親終老。」

年輕的小販除了可用他們的招牌，也能學習如何管理一個攤位。

譚怡天表示，目前仍未有人聯絡，不過她覺得一切隨緣，顧客也說會幫忙找，他們自己也不急，若沒有人的話也無所謂。（人名譯音）

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat98/node1443602

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