最差的那天，只賣了270塊新幣，如今他有1500名職員，成為了新加坡的億萬富豪！成功創造了新山的「滷肉霸王飯」……

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做出好味道，始終是餐飲業成功的關鍵。剛剛開店的時候，郭觀華把顧客當成老師，虛心徵求他們的意見，

然後埋頭研究，把菜品味道和品質做到上乘。

郭觀華是非常樸素、謙和的人，到今天依然和當年的一些老顧客保持著非常親近的關係。

雖然此前已經知道郭觀華的成就不小且來之不易，但當汽車真正落到他的企業總部（新加坡長城集團）大樓前，

抬頭一望，我還是被眼前所見震撼了。

這是一個最平凡的人在最平凡的行業獲得非凡成就的故事。相比馬雲、馬化騰等非常人能及的奇蹟，他的成長與成功，

或許更值得普通人借鑑與學習。

生於憂患

講起自己早年的經歷，郭觀華會忍不住落淚。

現年47歲的郭觀華，出生在馬來西亞森美蘭州芙蓉鎮一個貧困華人家庭，在七個兄弟姐妹中排行第五。

因為父母靠做苦工謀生，總是在一個地方幹完活兒後又趕往下一個地方，到15歲時他已跟隨父母搬過6次家。

第六次搬家後，讀到初二的郭觀華看到父母這樣辛苦，而自己一直換學校，適應新環境，成績也不是很好，

主動提出不讀書了，要出來工作替父母分憂。

他的第一份工作是在家鄉附近做雜工，給羅里（叄輪車）換油。每天從早上8點累到晚上10點，渾身上下弄得髒兮兮的。

因為從小就幫父母做家務，他並不覺得辛苦，但不小心聽到老闆的一句話，讓他決定不再做這份工了。

「他說我不勤勞。我想，如果這麼辛苦還不夠勤勞，那這個工是不能做了。」之後，他幫已經出來做事的大哥打了一陣子雜，

然後給在新加坡打工的大姐打了電話：希望大姐帶自己到新加坡找一份工。

海鮮館打雜是郭觀華在新加坡的第一份工作。之後，他又進到路邊的什菜飯攤（中式炒菜）、咖啡店（相當於中國的大排檔），

以及有一定規模的餐廳打工，從雜工一直做到給廚師打下手，每天起早貪黑，但薪水只夠自己生活。

21歲那年，依然只能養活自己的郭觀華，原本計劃存上幾百塊錢，在中元節期間回家探望父母。

「一是知道父母很辛苦，想能有一點分擔，二是想讓父母開心，覺得我還可以。

但薪水實在很低，口袋裡沒點錢就感到沒有臉面見父母。」

但他的錢還沒存夠，父母就在節前一周與他永別了。

「大姐告訴我，有人跟她講，在父親載著母親收工回家的路上，母親可能是不舒服，從摩托上跌了下來，父親停車去扶母親起來時，一輛大羅里疾馳而來，撞到我的父母親，導致他們當場雙亡。」

這件事讓郭觀華一夜之間成熟很多，「痛恨自己沒出息，父母辛苦了一輩子，最後走得這麼悲慘，而我自己連個像樣的工作都沒有。」

帶著愧疚與痛苦，郭觀華在父母靈前許下一個承諾：我一定要出人頭地，到25歲一定要出來創業，發奮圖強，

讓在天堂的父母不要再為我們操心和勞累。

艱難起步

安葬父母之後，郭觀華辭去在酒店的工作，進入到一個酒店聚樂部去做大工，而且在此期間拿到了新加坡永久居民資格。

因為自己的上司都沒有拿到，而他卻拿到了，這給了苦難中的他一個走向光明的強大信心。

「發我證書的局長也是姓郭。申請書上都寫著個人的情況，我想他是很同情我的遭遇，所以給我一個鼓勵。

我想，這也是父母在天保佑著我，讓我不要悲觀，要繼續奮鬥，好好工作，珍惜每一個機會。」他回憶。

再過一年，郭觀華進到一家酒店做大廚，事業再進一步。不久，一個師兄看他那麼努力地想要出人頭地，

也給他一個挑戰性的機會：去剛剛結束戰爭的科威特做中餐主廚。

雖然自己的英文非常不好，而且剛剛交了女朋友正在熱戀中，此去又是孤身一人，

郭觀華還是沒有猶豫地就去了——因為那裡的收入高很多。

在科威特，郭觀華加入的是「聯合國部隊」，餐廳老闆是德國人，老闆娘是菲律賓人，大廚是印度人，華人就他一個。

「不會英語，我就帶著自己的武林秘籍——菜譜，要什麼就跟印度總廚比劃。我最小，大家都很照顧，生意每天爆滿。」

這也進一步讓郭觀華對主動去改變和爭取一些事情有了信心。

「尤其讓我意外的是，一旦投入到工作中，就會覺得事情並沒有之前想像的那樣困難。」有了想法就去行動，

而不要拖延和患得患失，也漸漸成為他的作風和習慣。

因為嘗試到主動去改變的甜頭，郭觀華還在這期間乾了一件深得人心的事，也是過去多年從來沒有想過和做過的事。

「在飯店，服務人員都是有小費的，但廚師更辛苦卻只有固定工資。

於是我跟老闆爭取，是不是也可以給廚房全體同仁一些獎勵的分享。」老闆爽快地同意了他的建議，也讓他深得廚房同仁讚賞。

一年後，郭觀華的女友，也是如今的太太希望他回新加坡。雖然不舍，但他還是回去了。

「團隊對我很不舍，挽留我，眼淚都流了，但我說我要回去娶老婆。」

再回新加坡後，熱戀中郭觀華一度過上收入也還不錯，過著有點悠哉的生活。

「因為在科威特掙了一點錢，也多了一點本事。所以回來後有點飄飄然了，以至於有段時間，

都忘記了自己對父母的25歲要創業的承諾，或者想到也沒勇氣去嘗試。」

但一次意外經歷，將他逼上絕境，也激發出他的勇氣。

25歲那年春節，郭觀華被師傅和師兄弟們叫去打打過年牌。「起初，我贏很多錢，但不好意思走，因為贏得都是師傅，

大師兄的。然後輸掉很多，不光把贏的輸掉，還把本錢也輸掉，最後還欠很多錢，數字大到要我把明年薪水領完才能還完。」

相對悠哉的生活一夜之間就沒了，一邊欠著錢，一邊是等著要結婚的未婚妻。郭觀華再也無法做和尚敲鐘了。

「總廚知道我輸了，說爭取加薪給我，但加薪也沒有用，我欠這麼多錢，怎麼還？想來想去，必須趕快出來做生意。」

事實上，郭觀華心裡一直住著一個創業的構想，只不過一直沒有下定決心。

在新加坡居民生活區，有一種當地稱為咖啡店的餐飲場所，類似中國一些大商場的美食匯，一個地方匯聚5到10家各類飲食攤。

郭觀華經常到咖啡店的什菜飯檔口吃飯，其中一次經歷令他印象深刻：「這是一家夫妻檔，太太負責銷售和招待客人，丈夫在裡面炒菜。

兩個人，一邊炒菜，一邊吵架，客人排著隊的來。」

「很多人都覺得什菜飯很複雜，利潤低，沒前途。但我覺得這個生意不錯，投資不大，而且我有10多年經驗，炒菜沒問題。

所以，我覺得要做這個。」以當時的條件，郭觀華好像也只能做得了這個。於是，他決定就從什菜飯干起。

雖然什菜飯攤不需要多大的投入，但郭觀華除了有10年的餐飲經驗，卻身無分文，還背著一身負債，所以他只能找大哥、

二哥借了12000塊新幣。

1994年，已經打了10年工的郭觀華，在五一勞動節這天，用借來的12000新幣在新加坡大巴窯126座的一家咖啡廳

設立了自己的第一家中式什菜飯攤檔口——長城經濟什菜飯，並賣出了第一份親手炒出來的飯菜。

開門做生意的前6個月，郭觀華的生意一直很差，雖然他一直很努力，每天清晨就要起來採購、準備，又做大廚又做服務員，

忙到晚上10點才肯關門收工。

他還記得最差的那天，只賣了270塊新幣，來看他的師兄看到這種情形，也告訴他說：「華仔，估計3個月，你的店就要關門了。」

但郭觀華從來沒有想過放棄，他想盡辦法要讓生意好起來，縱然是只賣270塊的那天，也依然努力地炒菜做飯，招待客人，

徵求大家的意見，味道合不合適，您有什麼建議。因為當時就請了一個人，成本很低，所以即使生意差，他也能維持，

並且堅定一個信念，一定要把老闆當下去，不能再回去打工。

「為了節約，連2塊多一小包的味精都不買，而是用鹽巴和糖來調和做味精。」郭觀華回憶。

這也逼迫他練出上好的成本管理功夫，為後來擴張提供了支撐。

這樣辛苦堅持半年後，郭觀華等到一個機會。「附近有個飲食中心裝修，決定休息一個禮拜。客人沒有選擇，到我這裡。

我說，這是上天給我的機會，要好好把握。」結果，這一個星期，郭觀華的生意暴漲到每天賣到1000多塊，他藉機把飯菜做得更好，

也和新來的客戶打成一片，希望把這些客人留在店裡。

「到第八天，對方開業了，我的生意掉了一半，也還有800塊。但掉到800以後，就不再掉了，還上升，進步，一直到2000多，

生意變得很理想，每天的飯菜都賣完。」這家店開了1年多以後，郭觀華算是勉強站穩了腳跟。

擴張做大

郭觀華至今清晰記得那天的大雨中，一位的士司機走進店內之後發生的事。

「我只剩下叄道剩菜了，他說，對了，我就是要吃這叄道菜。吃完後，他說，你的味道一直很不錯，

要是這個店能再靠近街道一些，生意會更好。」

郭觀華覺得自己的生意已經很好了，司機卻告訴他還會更好。剛好嘗到了創業甜頭的他於是決定：「好，那我去找一間更靠近街道的店。」

已有的這家店不可能往街外拓展，他決定去找一家更靠近街道的店。不久，郭觀華用3萬新幣，在不遠的地方盤下了一家生意不錯的街邊店。

「我和同事說，這個店你來照顧，我要去做那個店。

同事覺得這樣太冒險，說人家做了10多年才有那些顧客，你過去不一定有的。我說，我的錢已經給了，只能做了。」

讓郭觀華下這麼大決心去開新店，還有一個原因——「我自己是苦出身，條件好一點後，總在想，

如何才能讓跟著我一起做事的苦出身弟兄們多掙一點錢，也有更好的前程。

想來想去，只有開新店，把生意做大，大家一起升級，多一家店就多一個店長，多幾家店就多一個經理。」

1996年的第二家店開出後，兩頭照顧的郭觀華每天從清晨6點忙到晚上12點，而生意果然如那位的士司機所說，

比第一家店還要好，好一倍。

認識到開新店沒那麼困難，也被新店爆滿的生意鼓舞信心後，郭觀華一有機會就尋思再開店，再擴大規模。

第二家店開出3個月後，這家咖啡店的店主不想做了，郭觀華甚至膽大包天，要跟對方把整間店，也就是七八個檔口都盤下來，

但對方看他太年輕，不放心，只多租給他一個檔口。

「這個檔口的生意不算火爆，但也有錢賺。6個月以後，旁邊一家咖啡店改成麥當勞，不少顧客又到我店裡，讓生意增加。

這時，隔壁有家檔口要退休。我也接過來。

再之後，一些人又是要退休，又是要轉行，紛紛推出，他們退出一家，我就接一家。」通過這種方式，

沒有從咖啡店老闆那裡盤下整個咖啡店的郭觀華竟然「曲線救國」，成了整個咖啡店的實際經營者，

他則乾脆把生意升級，開出了自己的第一家咖啡店——長城美華美食中心。

後來郭觀華才知道，原來一些人退出是因為了解到這條街的翻新方案。按照這個方案，翻新的時候所有店面都要封停，

甚至旁邊的停車場也要改成不能停車的花園，所以紛紛找各種美其名曰的理由趁早脫手。

讓這些聞風退出的小老闆們大跌眼鏡的是，這條街翻新時，不但沒有封店，還給郭觀華帶來很多新客人。

「幾乎所有的勞工每天都到我這裡用餐。

只有一天說，今天我要打洋灰，你不能做生意，車也照樣停，一直到現在。」後來，

郭觀華乾脆把這家咖啡店租了下來，自己全面經營。

1997年亞洲金融風暴發生後，不少咖啡店的生意疲軟。一些什菜飯檔口老闆選擇洗手上岸，

又不斷找到郭觀華，讓他接手。「景氣的時候，大家不願出手，你開新店，要一家一家地去做。

我覺得，這是個機會，決定接。後來再一想，拿一家也是辛苦，拿兩家也是辛苦，拿10家呢？

如果能拿10家，我就省下很多時間，等到經濟復甦，我們就升了一大級，可以更快發展。」

帶著這種想法，郭觀華接連接手了六七家新店，照樣生意不錯，並且還在1998年推出榮記燒臘品牌。

這時，他又得到一個人的點撥：「一個咖啡店的經理說，你不要做廚師了，要出來專門開發商業，建立團隊，公司化運營。」

郭觀華被對方醍醐灌頂，馬上照辦，由此走上公司運營的道路，並在2000年建立中央廚房，集中對肉類及各類海鮮進行切塊、

切片、攪碎和腌制加工，然後包裝，冷藏、送往各個售賣點現場烹煮。

此舉顛覆了新加坡中式便餐傳統的經營模式，也讓他將原來多個個體經營的飲食攤，轉變為集團管理、統一運作，

讓整個新加坡的中式便餐，從品質管理到消費體驗都升了一級，也正式鋪開公司走向集團化發展的道路。

2005年，郭觀華創立新業務、新品牌——海鮮名廚煮炒。在他的示範下，很多人進入到什菜飯領域，他不願意跟大家短兵相接，

所以再創一個新門來。再之後，房東們不斷跟他漲租金，又推動他進入到咖啡店經營（購買飯菜檔口的物業），自己做起自己的房東。

金融危機時敢接盤，也讓一些咖啡店集團老闆對郭觀華印象深刻，每當有檔口空出來就時候想到他，給他的擴張提供了便利。

到2008年時，39歲的郭觀華已擁有25間經營面積在300到400平方米的咖啡店，190個食攤和1300名職員，

同時還建立了數千平方的總部與倉庫。

這個身無分為且欠下一身債的窮苦青年，就這樣以14年依靠點滴積累的持續奮鬥，在一個不起眼，

甚至很多人看不起的行業聚沙成塔，成為了新加坡40歲以下最成功的白手起家的企業家和億萬富豪。

而當他站到這個高度時，一些當年和他一樣起早貪黑開飯攤的人，還在起早貪黑地開著一家飯攤，經營著一家門店。

郭觀華至今都很感謝那位的士司機，以及那位點撥他要走出廚房去專業化推動公司運營的經理。

「如果不是的士司機那一句話，可能我也不會那麼快去開新店，甚至就安逸地享受著第一家店的好生意；

如果不是那位經理讓我不要再炒菜了，我可能也不會那麼快地擴張，然後整個情況都不一樣了。」

當然，他最該感謝的還是自己的行動力。如果他聽了這些話，這是心裡覺得不錯，當時想一想，回頭還是一切照舊，

那也不會有今天的一切。

這也讓人感慨，對創業者而言，要跨越小生意到大生意的分水嶺，最重要的可能並不在於你有多大的能力和實力，

而在於你要跨出那一步。

當你跨出那一步，事情本身會幫助你，推動你，或者逼迫出你的能量，進而讓你去挑戰，駕馭和成就更大的事情。

靠一份售價不過兩叄塊，利潤不過一兩毛的便餐，沒有風投，也沒有高科技，14年間從負債變身億萬富翁，

郭觀華的故事也讓你不得不感慨：

即使起點低到負數，每天的進步小到被人忽略，只要你一直朝一個方向前進，每天都能進步一點，最終也會形成巨大的超越和力量。

而當你靠這樣的點點滴滴成就出非凡的事業時，那些一心想要非凡，不非凡就不作為的人，可能還在塬地做著他們的非凡的夢。

年輕的創業者啊，實在應該好好體會一下這個真實的故事。

走向集團化

經過22年的創業，如今的郭觀華已是新加坡新一代白手起家的成功企業家典範，長城集團也已經是新加坡餐飲業的一個標杆。

如今，長城旗下已擁有「長城美華美食中心」、「長城中式菜飯」、「榮記」燒臘、「名廚」海鮮煮炒、「滷肉霸王飯」等品牌，

擁有1500名職員，超過200個經營網點，28家咖啡店，其中一半為自己的物業，並在新加坡兀蘭建起堪稱恢弘的總部大樓。

其中，「滷肉霸王飯」是郭觀華在吸取台灣餐飲連鎖經營模式的基礎上，創新推出的新品牌。這個以滷肉飯為核心產品的中式快餐品，

可最多提供60道不同的菜品，以物美價廉的方式服務大眾消費者。

目前，集團已在馬來西亞新山開出8家門店，均取得良好的業績，而郭觀華的夢想是，要將它開到超過千店的規模。

同時，集團還在馬來西亞設立有蔬菜種植場、蔬菜處理廠，引進自動化機械，從上游塬材料抓起，確保集團餐飲品質，也提高生產效率。

2007年，公司還在馬來西亞新山設立醬料處理廠，統一生產自家使用的醬料，讓顧客光顧任何長城攤位，都儘可能享用到一致的美味。

2013年，集團還把自己精心研製的八道家常醬料推向社會銷售，讓消費者在家也能烹飪出長城中式菜飯。

通過這些步驟，長城集團建立了從田間地頭到餐桌再到餐飲物業經營的產業鏈。今年，新的總部落成後，郭觀華還將採購、庫存、

食材處理，人員和配備管理全部集中，讓整個產業鏈更高效運作，並將長城美華美食中心從沒有冷氣設備的街邊店升級到設有冷氣設備的室內，將新加坡咖啡店再次升級。

從2007年開始，郭觀華還展開多元化、國際化發展的步伐。當年，他在印尼投資經營了「五星酒家」項目，提供中式、港式、新加坡、

馬來西亞與印尼的道地美食，如今已直接經營3家豪華酒家，並吸引2家加盟酒家。

最近這些年，郭觀華還低調進入酒店和地產業，除先後買下10多家咖啡店物業之外，他還在新加坡合夥經營了一個擁有百年歷史的精品酒店，

在吉隆坡市中心投資興建了一家擁有108間客房的精品酒店，以及總共擁有67間客房的經濟型酒店。

同時，還買下一家擁有50年歷史的酒店，已獲得馬來西塔政府批准，可拆掉後興建一棟66層高的大樓，建成後將成為吉隆坡的新地標。

在馬來西亞新山市區中心，郭觀華還正籌備建設一座占地面積0.96英畝的服務式公寓，並在馬來西亞馬六甲買下一塊地皮，

計劃發展一個包括一座400間客房的五星級酒店、兩棟服務式公寓、一棟高端公寓、叄棟中端公寓和一家高端購物中心的城市綜合體。

當低調耕耘多年的長城集團被新媒體曝光後，社會也驚訝於郭觀華和公司在默默無聞背後所耕耘出來的巨大成就。

集團和他個人也多次獲得新加坡的多項權威大獎。

包括：「2103亞洲中小企業獎」、「新加坡品牌2013」、「新加坡卓越獎2013」、「新加坡服務等級2014」、

「新加坡鄰里企業之星獎」、亞太企業獎2014、「新加坡金字品牌獎2014」。

2014年，郭觀華還獲得當年的「新加坡企業家獎」總冠軍。這是新加坡給予企業家的最高獎勵之一，

當時，一共有幾十位企業家被提名。

郭觀華最終當選總冠軍，成為被企業家尊重的企業家，這讓他非常欣慰。

他認為，這不只是對他的獎勵，也是對便餐經營者的獎勵，意味著這個行業被人尊敬。

成長就是克服困難

有人問郭觀華，您的制勝策略是什麼？他回答：「沒有什麼策略啊，就是每天不斷總結，進步，克服困難，解決問題。」

這聽上去像是外交辭令，但卻是郭觀華的心裡話。這位沒有背景，沒有關係，沒有資本，沒有學歷，

也沒有什麼核心技術的草根創業家，正是這樣走到了今天。

郭觀華說，做生意的人總會遇到一個接一個難關，每個難關都不好過，但若能難關難過關關過，走出難關就會升一級。

在郭觀華22年的經營中，從早期的資金、人才和經驗欠缺到後來的擴張發展，他都是在挫折和困難中成長，

直到今天，也是有解決不完的問題和挑戰。

當初一口氣拿下幾十個攤位，招募來大量勞工放手大幹，新加坡政府卻告訴他違反了勞工法，抓他的員工，

罰他的款，還差一點抓他去坐牢。

自己這麼辛苦拼搏卻被這樣對待，尤其看到一些員工被抓自己卻無能為力，郭觀華一度懷疑事業，懷疑人生，甚至想要放棄。

但他最終認識到這是自己和公司管理的不足，咬緊牙關堅持，徵得政府6個月的整改寬容，最終在一些企業家朋友的支持下，

不但解決舊問題，而且讓公司站上嶄新的台階——成為政府支持和肯定的企業。

員工的合法性剛剛解決，一個有業務合作的咖啡店集團又挖走他的得力骨幹。「我很傷心，但對方給更好條件，也只能支持。」

再後來，對方竟接連向他出招，想盡辦法打壓他，還要收回他經營得好好的多家攤位。

「我打電話給這位兄弟，說原有的你不要收，新的你去開好不好，他說不行。我繼續請求他，你跟老闆談談吧，我們是好朋友啊，

市場這麼大。但他還是冷冰冰一句話，沒有辦法，公司決定。」最終，郭觀華不得不忍痛結束了這些攤位的經營。

「甚至，我都去找他女朋友了，說，你勸勸他，大家好兄弟一場，不要這樣做啊。」郭觀華回憶，那段時間他是操碎了心，

成天很焦慮，接下來兩三年，生意也受到很大挑戰。「當我們自己去開新店，開一家不對，再開一家也不對。」

最終，這幾年的不順，讓郭觀華徹底明白一個道理，必須提高公司的管理水平，推動公司更制度化、規範化地運營，

也讓他真正把長城的管理做到優良，補足了大量的短板，進而為後來更大規模的快速擴張與發展打下了基礎。

包括2003年的「非典」，郭觀華也是把困難當成了機遇。當時，他到處都採購不到原材料，這讓他認識到必須自己掌握更多主動，

進而一路往上游進步，一步步在馬來西亞建立了自己的蔬菜種植場和加工廠，徹底把命運掌握在自己手中。

甚至中央廚房、醬料、「榮記」，也都是他解決問題、克服困難得到的新成果。

因為有這樣的經歷，郭觀華說，企業家、創業者，不要怕遇到困難和挑戰，而是要正確地看待為什麼會有這個困難，

如何去解決這個困難，讓它以後不再發生。

「困難和挑戰是上天送給你的禮物，是讓你鍛鍊，讓你更強大、更完善的階梯。」他說，每一次難關，

其實都是暴露了企業發展中存在的不足，是上天在提醒你：想繼續做大，一定要去解決這個問題，把這個問題解決，你就能繼續做大。

「所以，企業家要把困難和挑戰當成讓自己更強大的練習，要通過解決困難和挑戰，讓自己像打遊戲一樣，

每要升一級，就會遇到一個新難關，但只要打過這個關，你的事業和你整個人的層次，也就晉一級。」他說。

永遠要學習

郭觀華能夠難關難過關關過，除了有堅毅的品質，也更靠他超強的學習意願、學習精神，以及不斷提升的學習能力。

做出好味道，始終是餐飲業成功的關鍵。剛剛開店的時候，郭觀華把顧客當成老師，虛心徵求他們的意見，然後埋頭研究，

把菜品味道和品質做到上乘。郭觀華是非常樸素、謙和的人，到今天依然和當年的一些老顧客保持著非常親近的關係。

在我的突然提議下，他曾專門載我到當年開出的第二家咖啡店喝上一杯，剛走進院子，便有好幾撥人跟他打招唿，

其中還有他當年的客人。

郭觀華請他們喝酒，隨便搬個凳子坐下來，跟他們談笑風聲，絲毫沒有一點我現在是大老闆的架勢。

客人也不當他是大老闆，其中一個印度裔顧客還跟他反映，店內的 wifi 不行。他馬上就打通了公司主管的電話，拜託主管馬上處理。

「很多顧客都是20年，10多年的交情，有什麼問題他們都會跟我反映。」郭觀華說，他知道有句話叫「只有永遠的利益，沒有永遠的朋友」，

但他認為，大家可以是既有永遠的利益也做永遠的朋友，他也一直在這樣努力。

事業大了以後，郭觀華學習的東西更多，從經營管理到金融財經，再到如何與社會相處，盡到社會責任，都是他學習的範疇。

當初，不懂連鎖經營怎麼做，他去諮詢新加坡政府部門，然後轉身就去執行了，當後來遇到勞工的問題，他去政府解決問題，

一看對方竟是當初給自己出主意的人。

對方一看他的確是經驗和知識不夠，但那麼認真，所以才寬容6個月的時間讓他去合規，而他又是一番刻苦學習，闖過了這個大難關。

郭觀華說，自己年輕時讀書少，一直存在著強烈的知識不足感，所以抓住每個機會提升自己。

他參加各種培訓班，經常與同行和其他企業家交流，也在內部推動團隊的學習與提升。

多年來，長城集團的主管們養成一個習慣，每周或每個新情況出現時，就要一起相互交流。

下班以後，大家在自己的餐廳，隨便選個桌子，叫上幾箱子啤酒，邊吃邊喝邊聊，交流經營情況，一起分析、研究，做決定。

郭觀華說，他的實踐經驗證明，這樣輕鬆的場合往往比嚴肅的會議還要有成果，因為大家都能暢所欲言，說心裡話，

這樣才能真正發現和解決好問題。

通過這樣的努力，很多和他一樣讀書不多的人，如今都成為公司獨擋一面的主管經理，在推動公司進步的同時，也讓人生有了超越。

而帶著大家一起往上攻，看到同事們的進步，他比自己多賺了錢還要開心。

相比很多把學習掛在嘴巴上的人而言，郭觀華的學習更虔誠，也更具實用性。他謙虛地說：「因為讀書少，所以每接觸到一個好的知識，

觸動就回很深。

尤其很多書上的知識，其實我們私下已在實踐中有體會，但卻不成體系。聽到人家有學問的人一講，便很受啟發，塬來是這麼回事，

所以對知識格外珍惜。」

珍惜的背後，是他更能被好的知識開竅，繼而去應用、舉一反叄地創新。他對中華傳統文化很熱愛，花很多精力熟讀傳統文化典籍，

並將所學為己所用。

在總部最新開出的咖啡店，他把《弟子規》圖文並茂地融入到了店裡，因為到店裡吃飯的不少顧客也是知識比較有限的人，

他希望這些讓他受益很多的智慧能給這些人一個啟示，也以此展現中式文化特色，也弘揚中華傳統文化。

他還根據自己對傳統文化和現代經營的學習，結合經營的實際，提出了長城集團的「五大核心」，並作為公司核心文化，包括：

責任心、積極心、誠信心、感恩心、行善心。

郭觀華也向同事們學習，從開店到經營，他都注重聽取大家在實戰中積累的意見建議。在管理上，他是一個溫和派，但絕不是沒有主見的人。

他一直希望創立一個品牌，將燒臘、煮炒、什菜等中餐品牌歸到一起，規範和連鎖經營。一次到台灣的考察，

啟發他決定開出了現在已在馬來西亞新山很受歡迎的「滷肉霸王飯」。

開出這個品牌時，他曾花很多思考，要叫什麼名字，並在一次爬山時靈感閃現：不如就叫滷肉霸王飯，以一個主打菜來命名。

在他徵求大家對這個名字的意見，幾乎所有同事都反對，因為「霸王飯」讓人聯想到「霸王餐」，吃飯不給錢。

郭觀華本來對這個名字並沒有十足的信心，一看大家反映這麼激烈，馬上決定就用這個名字：

說明這個名字能很快在人們心中建立一個印象，過目不忘。

事實證明，他的看法對了。「到今天，也沒有人吃飯不給錢，因為我們是先收錢，再吃飯。」他幽默地打趣到。

郭觀華從很多成功的企業和企業家身上學習到，一個成功的企業家不但要事業成功，還要家庭幸福；一家成功的企業，

不但要自己成功，還要能服務社會。這些年他又像是一個虔誠的學生，在這兩方面追求更高的目標。

他的太太曾經是一個企業的主管，而且深得老闆的賞識，在他最困難的時刻與他並肩創業，但現在他已讓太太更多地回歸家庭，

為培育孩子們而盡心竭力。「

老實說，家庭才是最重要的，要是家庭不和諧，夫妻之間，孩子們有什麼狀況，我也無心工作，而且，就算能工作，

奮鬥出來成果也是有遺憾的人生。」他說。

這些年，郭觀華積極支持社會慈善公益事業，新加坡本地的公益慈善活動，只要請到他，他都會出錢出力，一些教育、

醫療項目，他更是經常主動參與。在他辦公室，還放著一塊給西藏希望小學捐資的紀念牌，雖然他至今沒在中國有生意。

郭觀華擔任著新加坡現代企業管理協會副會長，還在新加坡發起了一項公益健康事業。

40歲時，他到台灣旅遊時被中醫把脈，告訴他是40歲的年紀，60歲的身體，這讓他意識到自己以及更多現代人的健康問題日益嚴峻，

於是轉身學習起台灣流行的一種健康運動——返老還童功，並在新加坡成立返老還童功協會。

如今，在以他位會長的努力推動下，新加坡已經有了51個返老還童練功場所，登記的會員超過2000人。

他自己則把新總部的一層辦公樓作為會員們集體修煉的場所，每個月都花不少時間與大家一起進步。

郭觀華還是日本著名企業家稻盛和夫的忠實「信徒」。一個偶然的機會，他了解到稻盛和夫的故事，接觸到稻盛和夫的學說，

整個人都被震撼了。

「只看到幾句話就無比敬仰他，覺得老先生把我們實踐中的很多心得體會一針見血地總結出來了。

我們有這個體會，卻總結不出來。他也給我們在實踐中的很多困惑，一針見血地給出了解決問題的答案。」他介紹說。

從那以後，郭觀華便將稻盛和夫視為自己的導師，虔誠地學習和實踐。「

第一條：明確事業的目的與意義；

第二條：設定具體的目標；

第叄條：胸懷強烈的願望；

第四條：付出不亞於任何人的努力；

第五條：追求銷售額最大化和經費最小化；

第六條：定價決定經營；

第七條：經營取決于堅強的意志；

第八條：燃起鬥志；

第九條：拿出勇氣做事；

第十條：不斷從事創造性的工作；

第十一條：以關愛和誠實之心待人；

第十二條：保持樂觀向上的態度。」

稻盛和夫的六項精進和十二條等精神精髓，也早已成為郭觀華的經營信條並貫穿到他的實踐中。

郭觀華還帶領一批新加坡企業家一起學習稻盛和夫，和他們一起在國內外參加稻盛和夫有關的培訓和交流活動。

最近，他更籌備要邀請稻盛和夫到新加坡舉行一場大規模的演講交流會，讓稻盛和夫遍布世界的「信徒」齊聚獅城。

郭觀華也對科技的應用和普及保持熱情和警惕。他旗下的門店是率先在新加坡餐飲業推行二維碼結算等科技支付的先鋒，

他相信這很快會成為當地的趨勢。

他跟我談起中國餐飲業的o2o項目，也是既緊張又興奮。

緊張的是，他認為這種個人在家中都能經營餐飲生意的模式或許將對他這樣的傳統模式形成衝擊，興奮的是，

他看到通過這個模式進一步降低其經營成本，提高其經營效率的機會。

要為行業贏得一份尊嚴

「成為亞太飲食業領導者」，是郭觀華寫在長城集團手冊上的目標。而在私下，樂觀、豁達，並且敢於追求夢想的他則表示，

要賣飯賣到全世界。

他希望將長城集團的事業拓展到中國、美國，甚至全世界，建立一家全球化的餐飲集團。

但他內心最大的願望，是要向世人證明：中式快捷便餐、大排檔飯攤這個不起眼，甚至被人看不起的行業，

是一個值得全社會尊重，也值得人們為之奮鬥、為之奉獻青春和熱血的行業。

他想證明，這個行業不但可以服務眾多的消費者，為大眾帶來價值和實惠，對社會有重要的意義，而且也是可以做好，

可以做強，可以做大，可以像麥當勞、肯德基那樣成就國際化企業的事業。

「做餐飲利潤只有5到8個百分點，最厲害10個點，典型的辛苦錢。」郭觀華說，如果只為掙錢，他早就可以淡出餐飲，

去做投資、地產這些更輕鬆掙錢的行業，但他卻在通過其他生意進一步積累實力來做大本業。

他深感這個行業相對處於社會底層，也深刻體會過從事這個行業既辛苦又常常被人輕視的心酸，他希望為行業和行業中人贏得一份尊嚴。

他說：「我不是那種掙錢後走人的，我是想把團隊帶好，讓大家掙到更多錢，讓跟我一起奮鬥的兄弟姐妹都過上好日子，

被人尊敬。我希望通過我們被人尊敬，讓這個行業被尊敬。」

郭觀華說，要贏得尊重，不光是要把生意做得大，更是要把事業的品質做到位，讓消費者發自內心認可你。

為此，在經歷了前些年的急速擴張之後，現在他已經放緩步伐，甚至開始做減法，用來更好地修煉內功，好上再加好。

郭觀華曾計劃快速將集團的據點開到500家，如果一味追求生意去執行，他也能夠做到。但有鑒於發展中遇到的一些問題，

尤其是本著對消費者的負責精神，他在開到230多家之後，便主動放緩了速度，甚至還關掉一些力不從心的門店。

最近兩三年，一些同行在擴張，但長城卻在「開倒車」，整體規模縮減了差不多15%。

「騰出精力和時間改進運作，加強研發，提升品質，讓品牌再進化。」這樣做下去的結果是，規模雖然小了，

但集團的盈利狀況以及市場口碑卻得到提升。

這些年，不斷有人找上門，希望成為長城集團的加盟商，也都被郭觀華婉言拒絕。「謝謝您看得起長城，但坦白說，

我們還在不斷完善中，還做得不夠好，不夠品牌、品質和管理經驗輸出的能力。」

他不希望在沒有絕對把握的情況下，就去收取人家的加盟費。

他說，「那樣對消費者，對合作夥伴都是不負責任，因為消費者的餐品得不到保障，加盟商也可能虧錢。」

包括新近推出的大受歡迎的「滷肉霸王飯」，很多人找上門來，郭觀華也是謝謝大家的抬愛，希望等我們做到更好之後再有機會合作。

他早有進軍中國市場的夢想，但同樣因為自覺不夠成熟，所以到今天依然沒有採取實質性的行動，

即使包括步步高等中國商家已多次登門找他合作。

「那是我們的根所在的地方，不準備好，怕對不起祖先，不好意思去。」他強調。

做行業的建設者，大家一起良性發展，也是郭觀華一直秉持的理念。這種觀念遇到一些手段兇狠的商家，

會讓它吃虧，但它也帶給郭觀華不少的幸運。

他的集團如今有多元化的品牌，某種程度上正是因循於此發展出來的。當他的什菜飯生意火爆，很多人都擠進這個行業競爭時，

他不想與大家短兵相接，也不願意事業不再壯大，於是轉身推出了「榮記」燒臘，並且相當成功。

後來，又相繼推出海鮮主炒、滷肉霸王飯，既避開大家的直接競爭，也一起把行業做到更好更大。

「中式餐飲管理的確很麻煩，22年我們一直在求進步，求新求變。如何統一、標準化。」

郭觀華說，他的夢想是，要把中式菜飯，把這個很多年沒有解決好標準化與現代化的傳統行業，

變成麥當勞、肯德基一樣的標準化和現代化。

他說：「等到那一天，我們的基礎打好，我們就會快速地再發展與擴張。」

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