炸料用油較多，估計每塊成本增加3至6仙。

（怡保8日訊）一塊炸料用油成本增加3至6仙，熟食檔食物起10至50仙。

11月份食油漲價引發骨牌效應，《南洋商報》記者巡訪每日食油使用量高的熟食檔，發現不少小販已調整價格。

炸食成本增3至6仙

據記者向炸食小販獲悉，平均每公斤食油，大約可炸出60塊炸料。目前17公斤的商用桶裝食油價格已從130令吉漲至190令吉，每公斤漲3令吉50仙，換句話說，平均每炸一塊料成本會增加6仙。

雖然政府規定小販得使用商用油，但甚於種種因素，還是有小販以瓶裝或袋裝食油作業，尤其量小的更常使用袋裝油。

若小販使用的是5公斤的瓶裝食油，以每公斤漲幅1令吉52仙來計算，平均每塊炸料成本增加不到3仙。

倘若小販使用1公斤袋裝油，則成本不受影響，因為政府沒有取消袋裝油的補貼，繼續以1公斤2令吉50仙的舊價出售。

1公斤油只能炸2隻雞

炸雞檔影響最大

食油漲價對炸雞檔影響最大，記者被告知，平均每公斤食油，只能炸兩隻雞，即大約是4公斤雞肉塊，因炸雞時有添加炸雞粉，油質變化大。

以5公斤的瓶裝油計算，每炸一塊雞肉，平均增加成本30仙至40仙。

炸雞時需視雞肉大小，控制油量與火候。若是雞翅膀，大約需要7分鐘，雞腿則需10分鐘以上，一鍋油連續炸雞半小時就必須更換，否則會有油臭味。

每碟炒粉成本增20仙

至於麵食檔，每碟炒粉成本估計增加不到20仙，以漲幅9令吉10仙的5公斤瓶裝油計算，每公斤油漲了1令吉82仙，每使用100克油，需要18仙。

陳天貴勸小販好好考慮價漲太高嚇跑消費者

一些小販喊冤表示，今年食材、香料、調味料價格都上漲，加上食油漲幅誇張，小販迫不得已才漲價。

他們也說，如今油商不再「抽油」售賣，小販買不到優惠價食油，只好到超市購買桶裝食油。

不過北馬販商總會會長陳天貴勸告小販好好考慮，如果食物漲幅太大，消費人肯定也會有應對的方法，或縮緊腰帶，能省則省。

「公會沒辦法控制小販的食物價格，但相信小販對漲幅自有盤算，漲幅太多，肯定會流失客源。」

他表示，有些小販基於早前無囤積食油，在食油漲價後，食物多少有做出調整。

「但也有不少小販仍採取觀望態度，因農曆新年就快到來，在短期內調整價格兩次就不好了。」

「惟近日市面上又有傳聞，指石油氣醞釀起價，食油與石油氣是小販兩大必需品，那時食物價格上漲是免不了，只看漲多漲少而已。」

他也勸告小販必須小心營業，列明食物價格，以免遭貿消局執法人員取締。

起價非全因食油

劉姓雞扒飯小販

我的雞扒飯一碟起30仙，西餐雞扒起50仙。面對一些食客的抱怨是免不了的，但也有食客認為價格合理，因為食油、汽油都起價了。

以前還可以使用有補貼的袋裝食油，但現在袋裝油缺貨，我只能採用桶裝食油。

我起價的原因也並非全是因為食油，這一年多來，雞肉、香料與醬油等腌制材料都起價，但我一直是自己來承擔，如今只有轉嫁給消費者。

算成本再決定漲幅

怡保忠記大樹頭炸料粉東主●鄒燕雯

我們每日至少使用30公斤以上的食油，雖然食油價漲幅驚人，但我們仍在靜觀其變，先計算成本增加了多少，才決定漲幅。

不過就算要漲，我們也不打算今年漲，若在此刻漲價，將會增加消費者的負擔，因此相信漲價會在新年之後。

鄭文果

不漲價回饋顧客

鄭記海南雞飯東主●鄭文果

我賣雞飯與雜菜飯，食油漲價肯定對我影響重大，燒雞就需用油炸。但我近期內不會漲價，算是回饋顧客多年的支持。

如今百物騰漲，若我也加入漲價大軍，辛苦的不只是消費者，也會流失顧客，惟有薄利多銷。

用舊貨漲價不合理

市民●李慧玲

食油與汽油上漲，熟食漲價是可以接受的，但不應該是這個月，因大多小販都有囤油，相信目前仍用著舊貨，用舊貨也漲價不合理。

我覺得小販起價要適宜，不是趁機再撈一筆。若成本增加不到10仙，食物卻漲價50仙，做法只是殺雞取卵。

不合理漲價不再光顧

市民●聶德智

我覺得小販應等待農曆新年時候才調整價格，因為每逢農曆新年起價已是常見，此次起價了，多幾個月又起，市民絕對吃不消。

物價上漲，小販水漲船高也是無可厚非，但必須要合理，否則顧客不只吃了沒回頭，還會在面子書上分享，到時再便宜賣，恐怕也沒人要去吃了。

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