大馬男子從當雜菜飯攤學徒做起，20年來陸續在獅城開了230攤雜菜飯攤，締造當地傳奇。

長城集團執行董事郭觀華（45歲），30年前從馬來西亞森美蘭州來新加坡打拚，立志在25歲要自己創業。

郭觀華先後在煮炒攤、雜菜飯攤、燒臘、咖啡店、海鮮餐館、餐廳、酒店和俱樂部等多個不同地方打工和當學徒。

10年後（1994年）終於在大巴窯開了自己的雜菜飯攤，但剛開始摸不清顧客的口味，一度一天營業額只有區區270新元（下同．約660令吉）。

「後來，我根據顧客反饋調整煮法，芥蘭太硬、豬腳醋不夠酸，我們都會檢討。 保持攤位水準現在設立了中央廚房處理食材和醬料，多少材料、煮多久、什麼時候加什麼材料都清楚標明，確保每一個攤位的水準都保持一致。

」

建立起顧客群後，郭觀華的雜菜飯攤位一個接一個地開，曾經一年內開15攤位，到了2000年就步入第一個里程碑，開設了50個攤位。

「當時我請顧問探討特許經營模式，但顧問認為其實我們有能力自己經營，為我們打了一劑強心針，知道所走的方向是對的。 」

20年後的今天，長城集團旗下有230個雜菜飯攤位，還有榮記燒臘、名廚海鮮魚頭爐等品牌，並擁有26家咖啡店。

年賺 3億 3600萬新幣 ！

郭觀華計劃將業務擴展到馬來西亞，除了設工廠，還投資酒店業，並計劃明年在柔佛州開設專賣店，打造「雜菜飯快餐店」。

以返老還童功養生

每天工作18小時，體力透支20年，郭觀華通過返老還童功養生。

郭觀華說，他多年來每天從清晨6時工作至凌晨12時，一周七天不斷，結果累壞了身體。

「5年前我與朋友到台灣，中醫師為我把脈時說，我雖然是40歲，但身體已經60歲，透支了20年。 」

郭觀華在台灣接觸返老還童功後，引進新加坡並成立協會，從一開始4人練功，至今有超過2000名會員。

郭觀華育有4名年2歲和16歲的子女，他說：「現在我放慢腳步，把周末時間留給家人

讓員工全權打理業務

苦過方知辛苦，郭觀華讓第一天就一起打拚的員工全權打理雜菜飯業務，成為忠實生意夥伴。

郭觀華說：「第一個攤位經營一兩年後，我有感若不繼續發展，很難給員工加薪，他們也看不到前景，於是決定開更多攤位，讓員工接手經營，再一個接一個帶者後輩晉升。

」

一名從開業第一天就陪郭觀華打拚的員工，現在全權打理雜菜飯業務，郭觀華也稱他為「生意夥伴」。

集團員工目前已超過1200人，郭觀華說：「今年開始因人手吃緊，我們放慢發展腳步，轉向內部整合，希望通過改善流程等提高生產力。 」

長城集團不久前獲得金字品牌獎的「成名品牌獎」，郭觀華還獲得「新加坡企業家獎――成就企業家獎」。

他說，得獎對公司上下是個肯定和鼓舞，公司接下來將著重員工的培訓和業務的傳承工作。

來源：www.guangming.com.my

轉載請註明來源：今天頭條